まろやか・オーロラドレッシング

外食で、付け合わせの山盛りサラダが名物のお店に行きました
そのサラダにかかっていたドレッシングが美味しくて
なんとか再現しようと頑張って見ました
ただし、レシピを教えてもらったわけではないので
お店の味とは少しちがうかも(^o^)

材料
　卵黄(生)　　　　　　　　１個
　茹で卵の黄身　　　　　　１個
　穀物酢　　　　　　　大匙１杯
　塩　　　　　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　　200cc
　トマトケチャップ　　　小匙１〜２杯

料理方法
　卵を固ゆでにし、黄身だけを取り出し裏越しにしておきます
　（白身はサラダのトッピングなどに使って下さい）
　生卵の黄身をボールに入れ塩を加えて混ぜます
　酢の半量を加え泡立て機でかき混ぜます
　完全に混ざったら、サラダ油大匙1を加え再び完全に混ざるまでかき混ぜます
　何回かに分け、サラダ油を加えては混ぜるを繰り返します
　　※以上の手順で少し柔らかめのマヨネーズができます
　裏越しにしておいた黄身にケチャップを加えます
　さらに、少量のマヨネーズを加えて滑らかになるまでまぜます
　残りのマヨネーズ全量を入れ、混ぜ合わせたら完成です


お子様が大好きな、ほのかに甘いピンクのドレッシングです
大人用には、胡椒やマスタードを足してもGoodです