お袋の知恵袋

生ウコン

遠方より 友達がやって来た　

　せっかくなので　美味しい物でも食べましょうということで
　横浜の中華街へ　　

　土日の中華街は 通りの向こうが見渡せないほどの 人出だが

さすがに 今日は閑散としていた　　

　空いていたのは 良かったけれど お目当てのお見せは定休日で　　

　あれこれ迷って 萬珍楼甜心舗(本当は甜では無い。変換できなかった）へ

とっても美味しい 飲茶をいただき 大満足　

　食後の腹ごなしに 中華街をぶらついていたら

　八百屋さんの店先に えぇ〜、一見生姜！？ と思ったら

　　　　「　生　の　う　こ　ん」

　を見つけた　

　　今流行の 「ウコンの力」の原料になっている アレだ〜　(*^^)v

　　お店の人に尋ねたら 生が一番効き目があるということなので
　　どんなものかと とりあえず買ってみることに　　(≧ｍ≦*)ﾑﾌﾟ

　　これが以外に安くて 1パック ２００円　　

　　夕食後に すりおろしてお湯に溶き ちょっと苦いので蜂蜜を入れて飲んでみた

　　目にも鮮やかな黄色で 苦味のきつい生姜っていう感じだったけど

　　なんだか とっても体に良さそうに思えた　　

　　忘年会シーズンのこれからは　心強い味方かも　　

　　今週末に 博多で一人暮らしをしている 企業戦士の息子を 訪ねるので

　　是非とも 持参しなくっちゃ　　

　　

　　　　

　

葉唐辛子の佃煮

苦労して手に入れた葉唐辛子。

「さぁ〜、」と勇んで
作業を始めてみたものの
これがなかなか手間がかかる。

まずは葉を一枚一枚摘み取らなくてはならない。
長雨のせいで葉が傷み半分くらいは
使い物にならない・・・トホホホ〜！

むしり続けること３時間
やっと２０把全部終了。

指先はアクだらけ。
腰も痛いし・・・。

次は実（青唐辛子）を外して。
これが籠一杯の青唐辛子。

今度は泥や汚れを取るために葉を水洗い
デリケートな葉っぱなのでやさしく、やさしく。
水を何回も替えながら。

ここまでやるのにもう５時間くらいかかってる(ーー;)

でもあと一息。

洗い上げた葉っぱを湯がいて適当に刻み
別に湯がいて刻んだ青唐辛子と合わせて
お醤油、お酒、みりんでコトコト煮込む。

家の中にお醤油のちょっと焦げた匂いと
唐辛子の刺激臭。

今年の出来はなかなかいけてる(*^^)v

ほかの用事をしながらだったので
できあがったらもう夜中になっていたけど

これでもう我が家は梅雨明け
一足早く夏が来た！！

ピリ辛の葉唐辛子に炊きたての白いご飯
どうやって食欲を抑えようかしら・・・。

でもこれで終わりじゃなかったんだぁ〜！
残った青唐辛子をどうしよう？？？

紅ひゆ菜

謎の葉っぱ
へぇ〜、野菜だったんだ〜！？

入っていた袋の表をよ〜く見てみたら
　　紅　・ひ・ゆ・菜　
と可愛い名前が書いてあるじゃありませんか。

とにかく野菜なら早速たべるっきゃない。
まず、茹でてみればハズレはないだろうと

今夜の夕飯にお浸しとなって登場。