週替わりパスタ

明太子と長芋の冷製スパゲッティ

 

今週は台風も近づき蒸し暑いので、

パスタセットは冷製で。
長芋は適当に切ったのをビーター（泡だて器）で突き砕いて、粘り過ぎずにサクサクの食感を残してます。

 

エクストラヴァージン・・・適量

レモン果汁・・・大さじ２

明太子・・・４０ｇぐらい

長芋・・・適量

スパゲッティーニ・・・１００ｇ

大葉・・・２枚

塩・コショウ・ブラックペッパー

 

麺は茹で時間５分のところを７分茹でています。

氷水で〆ると硬くなるので、その分長く茹でます。