GUN晴れサイボーグ

ドレッシングの仕込み

デミグラスソースを仕込むつもりが、在庫のフォンドヴォーが足らず、ベジタブルドレッシングの仕込みに変更

 

ベジタブルドレッシングは、ニンジンと淡路島玉葱がベースです。

アンクルトムで販売数ダントツ１位

生ハムやスモークサーモンなどに、とってもよく合います。

生ハムサラダにかけると、こんな感じです。

 

今週のパスタセット『生ハムとレタスのペペロンチーノ』

オリーブオイル：適量

ニンニク：一片

カエンペッパー：１つ

塩コショウ

生ハム：適量

レタス：適量

スパゲッティーニ：１００ｇ

パプリカ：適量（スライスして流水でさらす）

エクストラヴァージンオイル：適量

パスタを鍋に入れて茹で始める。

冷たいフライパンにオリーブオイルを入れニンニクのアッシェを投入。

 

 

 

 

 

 

 

ニンニクが色づいたら茹で汁を入れる。

ここで塩コショウ。

 

 

 

 

 

 

 

 

茹で上がったパスタを投入。

味見して、器に盛り付ける直前にレタスと生ハムとエクストラヴァージンをサッと混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

パプリカを飾って完成です。

簡単だったでしょ。

生ハムに塩気があるので、調味の塩は控えめに。

手早くしないと、レタスはしんなり、生ハムはハムになりますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カレーの仕込み

 

この鍋、かなりデカイです。
右にあるのはウチで一番大きなフライパン。
玉葱、ニンジン、炒めたすね肉などを投入し、
煮込むこと９時間・・・

カレーの完成です。

今日の日替わりランチ

ポークフィレのピカタ＆

海老とブロッコリーのタルタルコロッケ

 

週替わりパスタ

明太子と長芋の冷製スパゲッティ

 

今週は台風も近づき蒸し暑いので、

パスタセットは冷製で。
長芋は適当に切ったのをビーター（泡だて器）で突き砕いて、粘り過ぎずにサクサクの食感を残してます。

 

エクストラヴァージン・・・適量

レモン果汁・・・大さじ２

明太子・・・４０ｇぐらい

長芋・・・適量

スパゲッティーニ・・・１００ｇ

大葉・・・２枚

塩・コショウ・ブラックペッパー

 

麺は茹で時間５分のところを７分茹でています。

氷水で〆ると硬くなるので、その分長く茹でます。