料理教室に参加♪

 

今日教えてもらった料理です＾＾♪

 

 

 

パンナコッタのマンゴーソースかけ

 

玄米ご飯

 

 

メニュー　　☆和風ラタトゥイユ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　☆かぼちゃとツナのおからサラダ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆シャキシャキ切干大根の和え物　中華風　　　　　

　　　　　　　　　　　　☆簡単とろとろパンナコッタ　　　　　

　　　　☆玄米ごはん　　　　　

 

　　　　

今日は、小学校で開いている講座に参加させてもらいお洒落な料理を

教えてもらってきました＾＾！どれも皆、簡単、美味しかったです！

ここではレシピを紹介できませんが、、、勉強になった幾つかを紹介します♪

 

ラタトゥイユ、、、てご存知ですか？トマトソースで野菜を煮込んだ物をこう呼ぶそうです。

皆さんはトマト缶ってホール？ダイス？

断然、ホールを使った方が良いそうです

本当かどうかわかりませんが、、ダイスはくずトマトを使っている場合が有るそうです。

私はいつも簡単便利、ダイスを使ってましたが

これからはホールを使おうと思います＾＾♪

 

かぼちゃとツナのおからサラダ、、、おからって作るのも、食べるのもちょっと苦手、、

これ、生おからを使うのですが、ゆでたり炒めたりは要りません＾＾！そのまま使います

茹でて潰したかぼちゃと生おからを混ぜて、ポテトサラダを作る要領で調味します。

じゃが芋は使ってませんが、まさにポテトサラダ

ポテトサラダを作る時、きゅうりは塩もみしますよね、、、塩もみすると、せっかくの栄養が

出て行ってしまうそうです、塩もみせずそのまま使ってくださいね

 

切干大根のサラダ、、、これも栄養満点♪

切干大根のポイントは茹で過ぎない、30秒程、熱湯にさらすだけ！

せっかくの食感や栄養が損なわれます。ご注意を！

 

パンナコッタ、、本物？は生クリームのみで作り、かなり濃いそうです。

日本人の味覚には合わないので牛乳を混ぜて作ります。

今回、固める材料としてアガーを使ったのですが、これもすごく便利！

ゼラチンだと水に漬けてふやかす必要がありますが

アガーは要りません。見つけたらこれも使ってみたいな〜と思います。

 

最後に玄米ごはん、玄米2合に白米を1合混ぜて炊きます。

このポイントは水加減と浸し時間。

浸し時間は5時間、水は1合に対し1.5倍です。

お塩を少し入れて炊くと美味しいそうですよ

 

料理教室はちょっと敷居が高そう、、、

今回は学校の講座だったので気楽に参加できました♪

こんな機会はもう巡って来ません。

参加してきて良かったです＾＾！