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９月の連休のある夜、札幌を代表するフランス料理のレストランに行きました。すすきの傍の都通り沿いにあるル・ヴァンテール（Le Venter)です。
入り口から、高級そうな感じがします。
テーブルセット、白いテーブルクロスに磨いたカトラリーがきれいに映えます。
レストランの中も空間が広く、隣の席がまったく気になりません。飾ってある生け花も手が込んでいる感じでした。
まずは、シャンパンのボトルを一本頼みました。どれも、高いので、その中では安い方の中から選んだので銘柄は、よくわかりません。でも、すっきりとした味でした。
まずは、アミューズ
最初の一品
アミューズの中身を書いたメモを消してしまって、今となってはわかりません(汗)
二品目と三品目
美味しかったことだけは覚えています。
新玉ねぎのスープ、足寄永井牧場の桜肉とクルミオイル入り
赤いのが馬肉ですね。
花ズッキーニのファルシー 鶏の胸肉と岩ガキのムース、サマートリュフの香り
ズッキーニの中に鶏肉と牡蠣が入っていました。
スズキのソテー
足寄産子羊のロティ
この羊も石田めん羊牧場のものだそうです。
デザート前のお口直し
トマトのジュレだったかな〜
デザートは巨峰のパルフェ
上の白いのが、アルマニャックのアイス、真中がソービニョンブランのジュレ、下がフロマージュブランと巨峰のムースです。
どれもこれもおいしかったです。食べログの評価も高いのは納得です。
充実した夜となりましたが、お値段もちょっとしたもんでした。
今度は、ランチで行ってみたいですね。
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グルメ（札幌・北海道）
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コメント（16）
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お盆休みに札幌で涼しい夏を楽しんできました。
札幌で食べたおいしい店を紹介します。
新洋食KAZUです。札幌の中心部、4丁目交差点からすぐのビルの地下一階にあります。
看板とかも小さいのでちょっと探しずらいかもしれません。
お店の外観はこんな感じです。
ホントに雑居ビルの中にあります。
お昼のランチもディナーも予約無しだと入れない可能性が高い店です。この日も、予約で満席でした。
できて4年目に突入したお店だそうです。
テーブルには、こんなカードが置かれていました。
頼んだのは、4725円のKAZUコース。
量と質から考えるとコストパフォーマンスはとてもいいです。ＣＰがいいのが、人気のある理由でもあるのでしょうね。
本日のメニューです。
飲み物は、泡を頼みました。
アミューズは、エスカルゴのブルゴーニュ風です。
前菜は、３品の盛り合わせ
甘エビと帆立のタルタル仕立て フルーツトマトのガスパッチョスープ
ソイのカルパッチョ
カキの西京味噌風味焼き
一品ずつアップすると
スープ
甘エビと帆立の身が細かく砕いて入っていて、何とも言えずうまかったです。
カルパッチョ
一緒に添えられた野菜もおいしかった。
本来、カルパッチョといえば牛肉のカルパッチョの意味ですが、規制で生肉が出せなくなっているので、なかなか本来のカルパッチョに出会うことがなくなっていますね。
カキ
確かに西京味噌の味付けになっていました。
お魚料理
愛媛産鱧のカツレツ、ラタトゥユとモッツアレラチーズ焼き ヴェルモットクリームソース
下の写真は、半分食べた後で撮影したので、ボリュームは、この写真の倍になります。
拡大して
鱧をカツレツにしていただくのは初めてでしたが、美味しかったです。スープもなかなかでしたね。
お肉料理です。
十勝産牛フィレ肉とフォアグラのポワレ リードヴォーのラグー添え
マデラ酒のソースとグリーンペッパーのクリームソース
フィレ肉とフォアグラ、それにリードヴォーの三段重ねになっていて、これもボリュームがありました。
デザートは、桃のアイスクリームに、桃の甘く煮込んだものです。
最後に紅茶を頂いてコースは終了です。
かなりのボリュームがあったので、北海道らしい店だと思います。
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７月のある日、札幌のフレンチレストラン「サヴール」に行ってきました。
場所は、雑居ビルの二階です。
頼んだメニューは、Bコースを選びました。
飲み物はシャンパンを、一本。ローランペリエ。一緒に行った方にほとんど飲んでもらいました。
ウニとジュンサイのカクテル
イワシのマリネサラダ、イワシが大きめでした
オードブルの三品目
花ズッキーニのホタテ巻とアサリ
このホタテはおいしかった！
メインは、この店の名物クネルです。肉や魚介のすり身だんごのことをクネルというそうですが、とても上品な味に仕上がっていました。
口直しに、メロンとペルノー酒のグラニデ
メインがもう一品
石田牧場のマトンのグリルと馬肉のグリル
これも絶品！
デザートはこの中から選べます。
この中から私が選んだのは、バトン・ド・ショコラのフランボワーズとピスタチオのアイス
チョコケーキなのにフランボワーズの味がするおいしいデザートでした。
量も十分でさすがにおいしいと評判なだけのレストランでした。
テーブル席が４卓、あとはカウンター席と小さなレストランでした。
また、来たいレストランのひとつになりました。 |
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5月の第2週の週末に札幌のラサンテを訪問してきました。
まんま、この方の記事のパクリになってしまいました。
当然この時期なので予約をしていきます。
テーブルはこんな席。
カトラリーが特徴ある店です。
ホワイトアスパラガスのソース、
ジャガイモのチップ シャトーメイクイーンだったかな？
茹でたホワイトアスパラガスと貝類
マツカワカレイのムニエル
コースとは別に事前に予約していたホワイトアスパラガスの塩窯焼き
これを崩して塩を取るとこんな姿です。塩とオリーブオイルだけの味付けです。
皿に出したところ。これは絶品でした。
フォアグラのソテー。濃厚だけどしつこくなくおいしく食べれました。
メインは、ミルクラムのソテー
生後ミルクしか飲んでいない、牧草をたべていないラム肉は癖がなくておいしいです。
切り口をアップで
次にデザート
口直しにバラと菩提樹のジュレ
イチゴのミルフィーユ
この日は札幌がとても寒かった日だったのですが、お腹は満足して帰ることができました。
また、来年もホワイトアスパラの季節には行ってみたいと思います。 |
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札幌の中心部にあるとてもわかりずらい場所にあるワインバー、イタリアンのΦに行ってきました。
路地のさらに小さな路地に入って２０メートルも行ったところにあるので、初めてでは辿り着けないお店です。
本当にこんな細い路地に面しています。
この日はのん兵衛の友人が一緒だったので、スプマンテをボトルでもらいました。
お店の中は、古い民家を改造して、カウンター席と、テーブル席が５卓ぐらいからなっています。
前菜です。秋鯖と茄子のプレッサート、リンゴのサラダ添え。
前菜その２、こちらは音菜でつぶ貝と玉ねぎの香草バター焼き。
つぶ貝の身がぷりぷりして大変おいしかったです。
第一の皿、パスタです。
からすみとつる菜のタリオリーニ。
メインは、池田牛のランプ肉の炭火焼き。
焼きぐあいもグッドです。
料理のでてくるのが若干かったるかったりはしましたが、おいしく楽しい時間を過ごすことができました。
また、行ってみたい店です。
食べログ。
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