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「炭水化物が毎食7割超え」は注意 死亡リスク上昇

11/7(火) 7:47配信
NIKKEI STYLE
 炭水化物(糖質+食物繊維)の摂取割合が非常に多い人は死亡リスクが高く、脂質の摂取割合が多い人は死亡リスクが低いという意外なデータが、世界の18の国・地域の13.5万人以上を対象にした研究で得られました。
■「低脂肪食」は本当に健康に良いのか
 現在世界的に用いられている食生活ガイドラインは、低脂肪食(総摂取エネルギーに占める脂質の割合が30%未満の食事)を推奨し、さらに脂質のうち飽和脂肪酸(バターやラードなど常温で固まりやすい脂)を不飽和脂肪酸(魚油やサラダ油など常温で固まりにくい油)に置き換えることによって、飽和脂肪酸の摂取量を総エネルギーの10%未満に制限することを推奨しています(日本の状況は記事最後の囲み参照)。

 しかし、こうしたガイドラインは、循環器疾患(心疾患や脳血管疾患など)の患者が多く、脂質の摂取量も多い欧州と北米の人々を対象とした研究結果に基づいて作られたものです。そのため、欧米以外の地域にも当てはめられるのかどうかは不明でした。

 そこで今回、カナダMcMaster大学のMahshid Dehghan氏らは、低所得国(バングラデシュ、インド、パキスタン、ジンバブエ)、中所得国(アルゼンチン、ブラジル、チリ、中国、コロンビア、イラン、マレーシア、パレスチナ、ポーランド、南アフリカ共和国、トルコ)、高所得国(カナダ、スウェーデン、アラブ首長国連邦)の計18の国と地域で行われた、大規模な観察研究「PURE」に参加した35〜70歳の13万5335人(年齢の中央値は50.29歳、男性が41.7%)のデータを分析しました。

 研究への参加が決まった時点で、それらの人々の食事の内容を調べ、その後、7.4年(中央値)追跡して、あらゆる原因による死亡(総死亡)、循環器疾患の発症と循環器疾患による死亡などの有無を調べました。炭水化物の摂取量が多かったのは中国、南アジア、アフリカの国で、脂質の摂取量が多かったのは北米と欧州、中東、東南アジアの国、たんぱく質の摂取量が多かったのは南米と東南アジアの国の人々でした。

 炭水化物、脂質、たんぱく質のそれぞれから摂取したエネルギーが総エネルギー量に占める割合を計算し、最も少ない人から最も多い人までを並べて5等分しました。それら5群のうちの最低群を参照として、最高群の総死亡と主要な循環器疾患(循環器疾患による死亡、死亡を免れた心筋梗塞、脳卒中、心不全)のリスクを評価しました。
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転載元転載元: nk8**6eのブログ

この記事に

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    「脂質の摂取割合が多い人は死亡リスクが低い」これを 訪問の方々に
    知らせたくて転載させて頂きました。

    [ 太郎 ]

    2017/11/9(木) 午後 6:27

    返信する
  • 脂質も炭水化物も摂取割合の高いわたすの場合はどちらになるのか気になりますよ( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

    @@@@おじさん

    2017/11/9(木) 午後 9:16

    返信する
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    こんばんは
    昔と違い体力使う仕事少ないです
    米などエネルギー消費少なくてすむ
    炭水化物摂りすぎると他の栄養取れないです
    栄養が偏りますね
    だから死亡率高くなる?

    [ 赤いカナリア ]

    2017/11/9(木) 午後 9:18

    返信する
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    山登りや花散策での食事はお握りが主体、典型的な炭水化物主体の食事です

    [ あれんこれん2-2 ]

    2017/11/10(金) 午前 10:54

    返信する
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    ご来場ありがとうございます

    [ 太郎 ]

    2017/11/14(火) 午後 9:01

    返信する

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