Kazuのコーヒータイム

趣味(舞台鑑賞、 ホームシアター、料理など)に関して書ければと思います。どうぞよろしく!

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先日はサントノーレキャラメルを作って・・実際に自由が丘
のお店まで食べに行ったのですが、、残念! オープン時間
では作られてなくて食べられませんでした。今日はボディーワーク
で都内まで行ってきたので、リベンジでお店も立ち寄ってみました〜!
 
 
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雑誌<Cake&Dessert>で紹介されてたパリセヴェイユ
サントノーレキャラメルです〜♪
 
自分が作った時はキャラメルクリームがゆるめでしたが、
固くできれば、画像のようにきれいに仕上げられると
思います〜(笑)
 
クリームだけでなくて、土台のパイ生地も丸く仕上げられ
てますし、、やっぱり、プロの出来具合には脱帽ですね〜!
 
肝心の味のほうですが、キャラメルクリームの苦味もほどよい
感じですし、プチシュー、土台シュー生地に詰め込んでる
クレームディプロマット(ホイップクリームとカスタードを混ぜた
クリーム)もおいしくて、お互いにいい味を出してる感じが
しますね〜!
 
クリームの味だけ言えば、、自分が作ったのと変わらないんじゃ
ないかな〜!? 2種類のクリームが口の中で混ざる感じは
先日の自家製と・・同じような気がしますね。
 
あと、シュー生地、土台のパイ生地の食感が自分が作った
のと全然違ってましたね。店のほうが固い感じがしました。
まぁ〜、これは業務用のオーブンで焼くのと関係あるかも
しれないし、、あまり、気にしないことにします・・(^^;)
 
スイーツとしては、、結構、一番の好みになるかもしれませんね。。

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お~!すご~い美味しそう~♪\(^_^)/
味が変わらなかったって、すごいと思います
ほんとに、お洒落なケーキですね
これを見て、作ろうと思ったっていうのがすごいな~(*^.^*)

2012/11/19(月) 午前 0:38 のの(*^^*) 返信する

こんばんわ☆
ついに念願かなって食べ比べが出来たのですね〜☆
凄く手のかかったお菓子ですよね。これを実際に作ったKazuさんに感心いたします。

2012/11/19(月) 午前 0:45 りのすK 返信する

>ののさん、パリセヴェイユさんが雑誌に公表してくれた
レシピですから、全然違ったモノが出来ても困るんです
けどね(^^;)

店のレシピは色々と勉強になりますね〜! 昨日の夜も
久しぶりにマカロン作りましたが、こちらは完全に失敗
しちゃいました〜! 色々と気づいたことはあったんで
記事にしようかと思ってます(苦笑)

2012/11/19(月) 午前 7:37 kazu 返信する

>りのすKさん、どうもありがとうございます〜!

この店は以前にもフォンダンショコラを食べに行った店で、、
好きな店の1つなんですが方角が自宅&職場と全然逆の方角
で行きづらいのが残念なんですよね〜! 店内もフランス後
のDJが流れててパリの雰囲気があってすごい落ち着くんです。

cf.フォンダンショコラの記事
http://blogs.yahoo.co.jp/daichi6335/61526848.html

2012/11/19(月) 午前 7:52 kazu 返信する

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こんど、クオカに寄ったとき行ってみようっと。

2012/11/19(月) 午前 8:13 mpi_night 返信する

>ナイツさん、自分もクオカに立ち寄って、、タヒチ産、
パプアニューギニア産のバニラビーンズ買いました〜!
その他、富澤商店でマダガスカル産を買って・・(^^;)

ナイツさんにお薦めなのは、フランスの伝統的な焼き菓子類
ですかね〜!色々な種類を売ってて見てるだけで楽しいです♪

2012/11/19(月) 午後 9:21 kazu 返信する

ついに食べちゃいましたね。
思わず見とれちゃいました。
これを見て作ろうと思っちゃうところが凄いです。
レシピがあっても作るのを躊躇しちゃいそうですもの(^m^)

2012/11/19(月) 午後 11:25 木蓮 返信する

>木蓮さん、作りたいと思っても・・なかなか
腰があがらなかったんですけどね〜(^^;)

冷凍庫に残りのパイ生地が少しばかり残ってるんで・・
2,3個ぐらい作って、会社に持っていければいいですね〜♪

2012/11/20(火) 午後 9:43 kazu 返信する

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