天候、病院で、買い物は…、売り物は…、ソラ＆コッコ

後編

外を出発した時は快晴でした。

今日は歯科検診だったので、病院に行きました。其の後、ジュースを買って…

美味しく飲みました。

72番の番号札を貰いました。

今日のDaichiランチです。

旨い！

満腹になった自分はプレールームで寝ました。

サツキです。サツキはツツジ科ツツジ属の植物です。山奥の岩肌などに自生します。盆地などで親しまれている植物です。サツキツツジ（皐月躑躅）などとも呼ばれており、他のツツジに比べ、1か月程度遅い旧暦の5月(皐月)の頃に一斉に咲き揃うところからその名が付いたと言われています。(千葉県千葉市緑区より)

ノラジュロです。ノラジュロは棕櫚の種は多くできていて、鳥によって運ばれるためにかなり広い範囲を移動することが可能であります。このため、通常シュロが生えていない場所にシュロの芽や子ジュロが生えている光景をよく目にすることができます。このように、人が故意に植えたわけでないのに芽を出し成長しているシュロのことを俗にノラジュロ又はノジュロといいます。ノラジュロは人家や公園、森林、墓地などの至るところに発生し、多くは群生します。現在深刻な問題は発生していないのですが、ノラジュロが増えることによる環境への問題が心配されています。このことからノラジュロを害樹として指定し積極的に駆除する自治体も存在します。しかし、成長した株は一見小さいように見えても地中深く根を張り幹を太らせているので、駆除には手間を要します。通常シュロは寒さに弱く小さな株は越冬が出来ないと言われてきたのですが、近年の温暖化による影響で冬が越せる確率が上昇し、子ジュロの生存率が上がったことにより東北地方でもノラジュロの群れを見ることが出来るようになっています。(千葉県千葉市緑区より)

御母さんがガソリンを入れている間は暇だったので大あくびです！

御母さんは20Ⅼ入れました。(千葉県千葉市緑区より)

フキノトウです！独特の香りがあるふきのとうや葉柄、葉を食用とします。ただし、肝毒性が強いペタシテニン（Petasitenine、別名フキノトキシン)などのピロリジジンアルカロイドが含まれているため、灰汁抜きをする必要があります。

ふきのとう

蕾の状態で採取され、天麩羅や煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べらます。一般的には花が咲いた状態のふきのとうを食べる事は避けられますが、細かく刻んで油味噌に絡める「ふきのとう味噌」などには利用可能です。伸びたフキノトウも葉や花を取り除き、茎の部分を軽く灰汁抜きしたものを肉や刻んだ油揚げ、糸蒟蒻などと一緒に煮付けても美味しいです。フキの葉柄よりも柔らかく筋もあまり気にならないので、茹でた後でも硬ければ茎の皮を剥ぐ程度で良いです。

葉柄

重曹(じゅうそう)や木の灰などを入れた熱湯で灰汁（アク）を抜いて煮物や炒め物などにするとか、生のまま塩や塩糠に漬け込んで保存し、調理前に煮てから流水で塩抜きしてから同様に煮物や炒め物にします。これだと春から夏に採取したものを冬の間にも利用できます。また、醤油と砂糖で濃い味の佃煮にしたものは「きゃらぶき(伽羅蕗)」といい、これも保存食・常備菜となります。繊維質やミネラルが豊富で、昔は冬の野菜不足を補う一般的な山菜であったそうです。現在はスーパーなどでも水煮のパックが年中販売されています。秋田フキなどの大型のフキは茎の中の空洞も大きいので、身欠き鰊や細切りにした薩摩揚げなどお好みで詰めものをして煮付けても良いです。

葉も、茹でたものを流水に半日ほどさらしてアクを抜き、細かく刻んで佃煮にするなどして食用になります。