超ヘルシー！ 鳥刺しや刺身に合う意外な”つま”とは？12/6(木) 13:00配信  観光スポットや地元の駅前、商店街など、芸能人や番組スタッフが様々な場所へ旅をしながら、その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介！ 今回は、『西郷どん』で盛り上がる鹿児島県・霧島市で昼めし旅。鹿児島の名物グルメといえば黒豚のしゃぶしゃぶ。沖縄から鹿児島へと入ってきた黒豚は、お肉が柔らかく、甘みがあってさっぱりとした味わい。鹿児島県民の誇り、西郷隆盛も食べていたそう！ そんな霧島市で、番組ADがご飯調査します。 鹿児島県ならではのいも天ぷら“ガネ“
町を歩いていると、自宅と理容室が隣接した「ヘアーサロン プリンス」を発見。家族で経営しており、美容師のお母様・まり子さんからお店を引き継いだ姉のゆかりさんと妹のさやかさんがお店を営業しています。早速、例のお願いを...。 ちょうどまり子さんが調理中でした。 続いて、トイモガラという蓮いもの茎を使って、刺身のつまを作ります。 つまの上には、お客さんからの頂いた3種類の鳥刺しをのせます。鳥のうまみがダイレクトに味わえ、徳永家ではよく食卓にのぼるそう。 さらに、カボチャ・サトイモ・ニラ・ネギ・しいたけ・油揚げと野菜がたっぷり入った豚汁も並びました。徳永家では米味噌を使用しているため、甘みが強いのが特徴。 こちらが、徳永家のお昼ご飯。鹿児島県の郷土料理や秋の味覚もたっぷりと入った、豪華な食卓になりました。
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JH1VDMディナー
転載元: 「JH1VDMディナー」書庫の記事一覧
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