今回は、人気の温泉街・静岡県熱海市で昼めし旅。人気の観光地・熱海市の南にある網代でご飯調査！ ここはその昔、「京、大阪に江戸、網代」と呼ばれた漁師町。そんな冬のうまい魚が集まる網代でご飯調査するのは、俳優の賀集利樹さんです。どんなご飯に巡り合えるのでしょうか？
ぽっかぽか！だし香る鍋焼きうどん
干物店を訪れた賀集さんは、店頭で気になるものを発見します。見つけたのはかわはぎの骨せんべい。かわはぎを3枚におろして干物にするときに出た中骨を、秘伝のタレにつけこんでカリカリに焼いたもの。おやつやお酒のつまみとして、観光客にも人気の一品です。
引き続き町を歩いていると、トラックで作業している男性を発見。
江戸時代から続く水産加工品のお店「藤長商店」の十二代目・藤田法彦さんに例のお願いをしたところ、「ごはんはダメ」とNGでしたが、近所に住む叔母さんを紹介してくれることに。干物を自分で作るなど料理好きな方だそう。
早速その叔母さんがいる理容室を訪れた賀集さん。仲森伊津子さん、實さん夫婦にお話を伺いました。現在息子さんと3人で、大正時代から続く理容室を切り盛りしています。
早速、例のお願いを...。
「あなたのご飯、見せてくださ〜い」
實さんの後押しもあり、交渉成立！ 地元で水揚げされたイカと、ニンジン・ネギで作ったかき揚げを乗せて鍋焼きうどんを作ります。
羅臼昆布・干し椎茸・ネギ・鰹節で朝から丁寧にとっただしに、うどんを投入。だしは料理に合わせてとるのが伊津子さんのこだわり。うどんが煮えたらかきあげを入れます。ひと煮立ちしたら完成！
だしの香り漂うお手製のかき揚げをのせた鍋焼きうどんに、作り置きしておいた手作りのポテトサラダが並びます。
「天ぷらは買ったことない」とさすが料理上手な伊津子さん。實さんも、「いつもおいしい」と太鼓判です。これからも夫婦仲良く、お仕事がんばってください！
漁師の豪快刺身＆ぷりぷりサザエの塩茹で
引き続き網代でご飯調査していると、仕事を終えた漁師さんたちの集まりを発見。直球で例のお願いを...。
「あなたのご飯、見せてくださ〜い」
「夜ご飯でもいい」と交渉したところ、今夜は公民館で地元の皆さんが集まって食事会をするそうで、そのご飯を見せてもらえることに！
話をつけてくれた漁師さんと、旬の黒鯛・アジ・サザエを持って公民館へ。どんな漁師飯になるのでしょうか？
先日行われたPTAの球技大会のお疲れ様会ということで、好成績のお祝いも兼ね、アジと黒鯛を豪快にさばいてお刺身でいただきます。
アジはたくさんあったのでなめろうも作りました。
とれたてのサザエは塩茹でに。茹でるとぷりっぷりの食感が楽しめるそうです。
ご厚意でアジのなめろうをいただいた賀集さんは、「抜群！ 東京の居酒屋で頼むなめろうよりおいしいです」と絶賛！ とれたての旬の味を堪能しました。
地域一丸となって、次の球技大会は優勝目指してがんばってください！
※「昼めし旅〜あなたのご飯見せてください」より
JH1VDMディナー
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