粒マスタードが隠し味！ 濃厚肉みそがおいしい「カブの肉みそがけ」  2019.1.24 4163 views  冬の代表的な根菜「カブ」。
サラダや浅漬けなど生でも食べられますが、短時間で火が通るので、なにかもう一品温かい料理を作りたいというときにもうってつけの食材です。 少なめの水で蒸し焼きにした甘いカブに、濃いめの肉みそをのせれば、ごはんが進むおかずの完成。 粒マスタードが入った肉みそは、大根などやその他の野菜、豆腐などにかけてもおいしいです。 まとめて作って冷凍ストックしておくと便利ですよ。 ■カブの肉みそがけ 調理時間 20分 1人分 247 Kcal
レシピ制作：料理家 保田 美幸
＜材料 2人分＞ カブ 小2個 水 大さじ3 豚ひき肉 100g オリーブ油 小さじ2 ＜調味料＞ 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 みそ 大さじ2 粒マスタード 大さじ1 水 大さじ1 ＜作り方＞ 1、カブは葉がついている場合は葉を切り落とし、皮を厚めにむき、縦半分に切って1個を8つのくし切りにする。カブの葉は水洗いして水気をきり、長さ4cmに切る。＜調味料＞の材料は合わせておく。 2、フライパンにカブ、あったらカブの葉、水を入れて蓋をする。中火にかけて蒸し煮し、途中で水分がなくなってきたら分量外の水を少量加え、柔らかくなるまで加熱する。 3、別のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。 4、器にカブ、あったらカブの葉を盛り、(3)の肉みそをかける。 カブの葉はじつは茎（白い部分）より栄養豊富。残ったら、さっとゆでて和え物にしたり、みそ汁の具にしたり、細かく切ってかつお節や白ゴマと一緒にゴマ油で炒め、ふりかけなどにして美味しく使い切ってくださいね。 (株式会社マミーゴー)
身体温まるアジアン料理！ ナンプラーを使ったベトナムの雑炊「チャオガー」 2019.1.24 239 views   宴会が多いシーズンは、油っこい食事やアルコールをたくさん摂ってしまいがち。家では消化のよいものを食べて、体をいたわりたいですよね。そんな時におすすめなのが「雑炊」ですが、かつおぶしや昆布ベースの和風味ばかりだと飽きてしまうことも。
今回は、アジアンテイストの「チャオガー」を紹介しましょう。味の決め手になるのは、家庭でも手軽に買える骨つき肉の代表・とり手羽元。あらかじめ切り目を入れてから米と炊けば、うまみたっぷりの味わいに。加熱後はナンプラーと混ぜ合わせ、香菜やしょうがとともにトッピングしてくださいね。
チャオガー【材料・2〜3人分】
米 1合、とり手羽元 4本、香菜（シャンツァイ） 適量、しょうがのせん切り 適量、とりガラスープの素 小さじ1、ナンプラー 小さじ1
【作り方】
1. 米は洗ってざるに上げ、15〜20分おく。手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。香菜は粗く刻む。手羽元の骨に沿って切り目を入れると、だしが出やすく、骨からはずすときもラクに。
2. 炊飯器に米、スープの素、水4と3/4カップ、手羽元を入れて「おかゆモード」で炊く。炊き上がったら手羽元を取り出し、ナンプラーを加えて混ぜる。手羽元の身をほぐして骨を除く。
3. 器に盛り、手羽元の身、香菜、しょうがをのせる。好みで揚げパンを添えても。
※炊飯器におかゆ機能がない場合は、鍋に米、スープの素、水4と1/2カップ、手羽元を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして40〜50分炊く。
（1人分263Kcal、塩分1.0g）
ナンプラーとは、魚介類を原料として造る醤油のような調味料。独特な風味があり、アジアン料理には欠かせません。いつものメニューに少量足すだけで“味変”できるので、ストックしておくと便利かも。
 （レタスクラブニュース）
冷え対策におすすめ！身体ぽかぽか！サンラータン風スープのレシピ！ 2019.1.24 1919 views  栄養もばっちり！身体があたたまるスープです♪寒いこの季節、冷え性でお悩みのかたも多いのではないでしょうか？
今回紹介するスープは、しょうが、にんにく、黒こしょう、唐辛子などの香辛料をたっぷり使った、身体があたたまるスープです♪ 「しらたき」を使っているので、食物繊維がたっぷりでカロリーも気になりません！ たんぱく質と野菜もたっぷりとれるので、栄養面もばっちり！ 身体があたたまる・カロリー控えめ・栄養ばっちりと女性にうれしいスープで、この冬をのりきりませんか？ 【材料】（２人分）水 ５００ｍｌ
鶏がらスープの素 小さじ２ しらたき １袋（１５０グラム） ★黒酢 大さじ２ ★醤油 大さじ２ ★料理酒 大さじ２しょうが １かけ にんにく １かけ ごま油 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 鶏むねひき肉 １００グラム 木綿豆腐 １５０グラム 卵 １個 トマト 1個 ネギ お好みの量 あらびき黒こしょう、ラー油 お好みの量 【作り方】(下準備)
・片栗粉は、大さじ１の水で溶いておきます ・しらたきのにおいが気になるかたは、アク抜きをして、食べやすい大きさに切る ・★は計量し、あわせて混ぜておきます ・にんにくとしょうがは、みじん切りにしておきます ・木綿豆腐は１センチ角のサイコロ状に切っておきます ・トマトとネギも、食べやすい大きさに切っておきます 【作り方】 ①鍋にごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。 香りがしてきたら、鶏むねひき肉を入れ、火を通します。 ②水と鶏がらスープの素と調味料（★）を入れ、ひと煮立ちさせます。 ③水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。 ④しらたきとトマトとネギと木綿豆腐を入れます。 ⑤仕上げに溶き卵を入れます。 （卵を入れたら、すぐに混ぜずに、固まってから混ぜるときれいなスープに仕上がります） ⑥ラー油とあらびき黒こしょうはお好みの量を入れてください。 たっぷり入れたほうがおいしいです♪ 夕食の一品に、ぜひお試しください♪わが家では、夕飯のメニューとして天津飯と一緒に食べました♪
ピリ辛好きなかたはもちろん、ピリ辛が苦手なかたはラー油やこしょうの分量をお好みで調整して、お試しください！ インスタントラーメンで作れる！プデチゲ チーズを絡めて♪
BuzzFeed
いつものインスタントラーメンに一手間加えるだけで、
体の芯からあったまる、プデチゲが作れちゃうんです！
ピリ辛な味付けが食欲をそそります◎
ぜひ作ってみてくださいね！ プデチゲ
BuzzFeed
1人分
材料：
インスタントラーメン 1袋
白菜(2cm幅のざく切り) 50g
白菜キムチ 100g
もやし 80g
ニラ(3cm幅に切る) 20g
ソーセージ(斜め薄切り) 2本
にんにく(スライス) 1片
ごま油 小さじ1
水 500ml
(A)酒 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)コチュジャン 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1
スライスチーズ 1枚
作り方：
1.鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら白菜キムチを加えて炒める。
2.水、(A)の調味料を加えて混ぜ、沸騰したら白菜、もやし、ソーセージを加えて5分ほど煮る。
3.(2)にインスタントラーメンを加えて袋の表記時間通り煮る。
4.仕上げにニラを加えてサッと煮る。
5.器に盛り、スライスチーズを乗せたら、完成！ 🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳 |
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
