|
北海道発！ 病院管理栄養士のアイデアレシピ
読売新聞 2019年1月26日
健康・ダイエット サケのマスタード焼き
カツオ節をソースに混ぜることにより、うまみを引き出し、調味料を控え、減塩できます。
（１） サケは水洗いして食べやすい大きさに切り、塩を振っておく。
（２） アスパラガスは洗浄し、食べやすい大きさに切る。カボチャは食べやすい大きさに切る。大葉は粗みじんに切りにする。
（３） （Ａ）の粒マスタード、清酒、しょうゆ、みりん、カツオ節、大葉で合わせ調味料を作る。
（４） サケ、カボチャを焼き、アスパラガスはゆでる。
（５） サケに、八分程度火が通ったら、合わせ調味料をのせて焼き上げる。
（６） 加熱したアスパラガス、カボチャは、フライパンにマヨネーズを入れて加熱し、最後にコショウを振り、味を調える
（レシピ作成 北海道大学病院 管理栄養士 西村雅勝） |
全体表示
転載元: 「JH1VDMブレックファースト」書庫の記事一覧
コメント（0）
コメント（0）
