鮭フレークでつくる超簡単オムレツ！チーズとの相性抜群1/28(月) 20:50配信
 つい買ってしまうけれど、いつの間にか冷蔵庫の中に埋もれてしまう食材は、少なくないもの。そのまま賞味期限が過ぎてしまうともったいないですよね。
味つけは料理酒だけ！たった1分でサバ缶＆白菜の鍋ができた。詳しくはこちら！ そこで、ここではESSEが注目する料理家の橋本彩さんに、余りがちな食材のひとつである「鮭フレーク」の上手な活用法を教えてもらいました。 朝ご飯やお弁当にぴったりの「鮭ジャガチーズのオープンオムレツ」
安いときに買った鮭フレーク。「たまにおにぎりに使うけど、気づいたら賞味期限ギリギリ…」なんてことありませんか？
鮭のうま味がギュッとつまった鮭フレークは、じつはおかずにも使えます！ 鮭フレークをもっとおいしく活用できるレシピをご紹介します。 ●鮭ジャガチーズのオープンオムレツ
【材料（1人分）】 ・ジャガイモ 2個（小さめ） ・鮭フレーク 大さじ2 ・ピザ用チーズ（適量） ・A［卵2個 マヨネーズ大さじ1 牛乳大さじ1 塩、コショウ適量］ ・オリーブオイル適量 【つくり方】 （1）直径20cmのフライパンにオリーブオイルを引き、小さめのジャガイモ2個をスライサーで薄くスライスして平らにしきつめ、その上に鮭フレーク大さじ2杯とピザ用チーズを均等に乗せる。 （2）Aをボウルでときほぐし、（1）に静かに流し入れる。
（3）フタをして弱火で7分ほど焼いたらお皿に盛りつけ、仕上げにオリーブオイルをかけてでき上がり。
朝ご飯やお弁当にぴったりなオムレツのでき上がり！ ホームパーティのおつまみにもぴったりです。
鮭フレークは日持ちするので、冷蔵庫にあると便利なお助け食材。 ツナやハムのようなうま味食材と同じように使い方を考えると、じつは活用法は無限大です。ぜひ、試してみてくださいね。 ●教えてくれた人 【橋本彩さん】 東京都在住。「ESSE Shu_fu of the year 2018」ファイナリスト。料理メディアの運営会社に料理家として勤務したのち、現在はインスタグラム@ponkotsu_0141にて、簡単でおいしい料理のアイデアを日々発信中 |
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