「やせるパスタ」で楽しくダイエット！ 簡単＆やみつきパスタレシピ  2019.1.30 1784 views   【簡単10分レシピ】いか たっぷりやみつきパスタ 調理時間 10分 565kcal
味つけはいかの塩辛だけですが、このおいしさはやみつきになります。いかの刺身がたっぷり入った、食感と海の風味が楽しめる一皿。 【材料】(1人分) パスタ…70g いかの刺身(胴部分)… 1/2杯 青じそ(せん切り)…3枚 生レモン… 1/2個 （レモン汁なら大さじ1) ☆【いかの塩辛…大さじ1、オリーブオイル… 大さじ1.5、白こしょう…少々】 【作り方】
１ 下準備 いかの刺身は 5cmの長さに短冊切りする。ボウルに切った以下の刺身と☆を入れて混ぜる。 2 ゆでる パスタをゆでる。 3 和える １のボウルにパスタを入れて、温かいうちに手早く和える。 ４ 仕上げ お皿に3を盛って、青じそを添え、レモンをしぼりかける。 いかは良質なタンパク質を含み、低カロリー。タウリンがコレステロールの代謝促進に寄与します。いかの刺身は切り身で売っているものでOK！
また青じそはカルシウムとβ-カロテンが多く、β-カロテン含有量は緑黄色野菜で飛び抜けています。 さらにレモンに含まれるビタミンCは、ストレスへの抵抗力をアップさせ、体の基盤となるコラーゲンの合成に関わっています。できるだけ生レモンを使用して、たっぷりたっぷりかけて楽しんでください。 【あったかスープパスタ】鶏の滋養スープパスタ 調理時間20分 573kcal
体が疲れているとき、風邪の引きはじめのときに元気をくれる栄養スープパスタ。にんにく、しょうが、ごまのパワーをたっぷり味わいましょう。 【材料】 (1人分)
パスタ…70g ☆《鶏もも肉…100g 、エリンギ…1本、長ねぎ…5cm分、ぎんなん(水煮) 3個、にんにく(すりおろし) …1/2かけ、 しょうが(すりおろし)1/2かけ、ごま(半すり) …大さじ1、鷹の爪…少々、鶏ガラスープの素…大さじ1/2、酒…大さじ1、 しょうゆ…大さじ1/2 水…200ml》 鶏肉はリーズナブルなむね肉でも OK。エリンギの代わりに、 ほかのきのこでも問題ありません。 【作り方】 １ 下準備 鶏肉とエリンギは小口切りにする。ねぎは細かく刻む。 ２ 煮る 鍋に☆を入れて中火で全体に火が通るまで煮る。アクが出たらとる。 ３ ゆでる パスタをゆでる。 ４ 仕上げ お皿にパスタを盛って、2のスープを注ぐ。 ぎんなんは、ほどよく活用することで濃厚な味わいを演出できます。ナッツ類の中では糖質を多く含む食材ですが、適量であれば問題視するレベル(3粒で糖質 1g程度)ではありません。
鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含む良質なタンパク質であり、コラーゲンも多く含まれます。
エリンギは食感がよく、食べごたえを感じられるきのこ。食物繊維も豊富です。 ごまは成分の50%が良質な脂質。腹持ちがよく、悪玉コレステロールを減らしてくれて、便秘予防にも○。 パスタダイエットはいつもの食事（ごはんやパンなど）をパスタに置き換えるだけ。
ソースや具材のバリエーションを楽しめるので、飽きずにダイエットを継続でき、置き換えの頻度が上がるほど、ダイエット効果が期待できます。 文／庄司真紀
参考書籍
スギ アカツキ著『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社） |
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