食卓にちょっとしたサプライズ！ インパクト大な変わり種麻婆豆腐5選2/17(日) 11:30配信
 定番の作り方をマスターしたら、マンネリ防止のためにもアレンジメニューを覚えましょう。アレンジすれば見た目や風味がガラリと変わり、新たなおいしさに出会えるはずです。今回は、インパクト大な変わり種麻婆豆腐5選をご紹介。こっそり作って食卓に並べ、家族をあっと驚かせるサプライズを仕かけてみては？
オイスターソースのコクで奥深い味わいに♪「焼き麻婆豆腐」 ■ ふわふわ麻婆豆腐 【材料・2人分】 寄せ豆腐 1個（約280g）、豚ひき肉 100g、長ねぎのみじん切り 10㎝分、しょうがのみじん切り 1/2かけ分、にんにくのみじん切り 1/2片分、豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/3〜1/2、オイスターソース 大さじ1/2〜2、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1＋水 大さじ2）、ごま油、酒 【作り方】 1. フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒め合わせる。香りが立ったら酒大さじ1をふって炒め、ひき肉を端に寄せ、あいているところに豆板醤を加えて炒める。豆板醤の香りが立ったら、オイスターソースも加え、全体に炒め合わせる。 2. 1に大さじ5〜6を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、好みでラー油、粉ざんしょうを加える。 3. 豆腐の水けを軽くきって皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱する。豆腐から出た水分を捨て、あつあつの2をかける。寄せ豆腐は、盛り付つける器に取り出して電子レンジ加熱すると、形をくずさず温められる。麻婆あんの味がうすまらないように、加熱後、豆腐から出た水分は捨てて。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 （1人分283Kcal、塩分1.8g） つるんとなめらかな寄せ豆腐に、うまみが詰まった麻婆あんをたっぷりかけます。豆板醤とオイスターソースの量は、好みに合わせて調整すると◎。辛いものが好きな人は、さらにラー油や粉ざんしょうをトッピングしてもOKです。 ■ 焼き麻婆豆腐 豆腐は手でちぎってからバットに並べて水きりしてください。断面が多いと早く水分が抜けるので、調理時間の短縮につながります。 ■ トマト麻婆豆腐 カットトマトは缶汁ごと鍋の中へ。豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめましょう。 ■ 豆乳麻婆 豆乳は成分無調整タイプを使います。香味野菜をきかせて、あっさりした中に豊かな香りをプラス。 ■ 冷やし麻婆豆腐 豆腐は水けをよくふき取り、あんには強めにとろみをつけることで味が薄まりません。アツアツの鍋料理や煮ものの合間に食べると、心地よい“ひんやり感”を楽しめるかも。 お手頃価格で手に入れられる豆腐をメインに据えた麻婆豆腐は、節約料理としてもおすすめ。給料日前でお財布がさみしい時などにも、ぜひ作ってみてくださいね。 ベイクドエッグをオーブントースターで簡単に作る方法2/17(日) 11:11配信
 チーズひとつまみをトッピングし、フレッシュハーブをぱらぱらと散らしたベイクドエッグには、どこかエレガントで、ご褒美のような雰囲気があります。
【画像】ベイクドエッグをオーブントースターで簡単に作る方法 「シャードエッグ（Shirred eggs：バターを塗った皿で焼いた卵の意味）」なんてしゃれた呼び方をすると、すごく特別な料理に思えますが、実はこのベイクドエッグ、みなさんのご自宅にあるオーブントースターを使えば、ものの数分で作れてしまうんです。 1人で楽しむ朝食にうってつけの、お手軽な一品です（朝から誰かといっしょにいるのが好きな人は、2人でも）。 ベイクドエッグの簡単レシピ
もちろん、普通のオーブンでも大丈夫です。何人分ものベイクドエッグを作る場合には、むしろそのほうがいいでしょう。
ですが、2人分を調理するだけなら、大きなオーブンのスイッチを入れるのは、ちょっと面倒な気がします。 そんな時に活躍してくれるのが、オーブントースターです。黄身が半熟トロトロの絶品ベイクドエッグ2人前に必要な材料は、こちらです。 材料： ・卵：2個 ・生クリーム（脂肪分36％以上のもの）：大さじ2杯（30ml） ・お好みのチーズ：2つまみ（パルメザンでもフェタでも楽しい食感が味わえます） ・塩とこしょう：適量（お好みで） ・フレッシュハーブ：適量（付け合わせ用。チャイブ、タイムなど） ・バター：適量（ココット皿に塗ります） 作り方 オーブントースターを180度に予熱し、ココット皿2つにバターを塗ります。卵をココット皿に1つずつそっと割り入れたら、それぞれに生クリーム大さじ1杯（15ml）を上から注ぎ入れます。 チーズひとつまみ（お好みで多めでも）をふりかけ、塩とこしょうで味つけしたら、白身がかたまるまで、9〜12分間トースターで焼きます。 トースターから取り出して数分間冷ましてから、お好みのハーブをトッピングします。トーストか、フライドブレッドを添えて、食卓に出しましょう。みなさんも、おいしい毎日を。 Image: Lifehacker US Claire Lower - Lifehacker US［原文］ 訳：阪本博希／ガリレオ ひと口サイズの中華まん♪焼きパオズ おうちで簡単点心♪
BuzzFeed
モチモチとした生地に肉ダネをつめて包み
カリッと焼き上げたひと口サイズの可愛い肉まん。
フライパン1つで作れるお手軽点心レシピです♪
ぜひ作ってみてくださいね！ 焼きパオズ
BuzzFeed
8個分
材料：
■生地
薄力粉 250g
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
ぬるま湯 140ml
ごま油 大さじ1
塩 少々
■あん
豚ひき肉 200g
長ねぎ（みじん切り） 50g
生姜(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
ごま油 大さじ2
薄力粉（打ち粉用） 適量
ぬるま湯 80ml
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
■タレ
酢 適量
しょうゆ 適量
作り方：
1.生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖、塩を加えて手で混ぜる。
2.ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜる。ごま油を加えて粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、まとまったらラップをかけて、室温で10分置く。
3.あんを作る。ボウルに全ての材料を入れて粘りが出るまでこねる。
4.台に打ち粉を振り、(2)を8等分に分ける。ひとつずつ丸めてめん棒で直径12cmの円形に伸ばす。
5.中心に(3)をのせ、生地の縁を少しずつつまんでひだを寄せながら包む。最後は先端をひねって口をしっかりと閉じる。
6.フライパンにごま油を引いて、(5)を並べ入れて中火にかけ、3-4分焼く。
7.焼き目が付いたらぬるま湯を加えて蓋をしめ、弱中火で水気が無くなるまで8-10分ほど蒸し焼きにする。
8.仕上げに鍋肌からごま油を回し入れ、カリッと焼き上げる。
9.お皿をかぶせて裏返し、万能ねぎやいりごまを振ったら、完成！ 🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳フライパンと片手鍋だけでできる、料理研究家・角田真秀さんのおいしい料理
  2019.2.17 11437 views  子育てしていると、とにかく忙しい。1日があっという間に過ぎ、毎日献立を考えて、料理が億劫になることもあります。また、料理本を見て作りたいと思っても、家にない道具や食材が使われていたら、すぐに作ることはできません。 でも「身近なフライパンや片手鍋ひとつあれば、おいしく簡単な料理を作れる」と忙しいママの背中を押してくれるのが、料理研究家の角田真秀さんによる『片手鍋ひとつで作る炒め煮、マリネ、スープ』と、『フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き』（ともに主婦と生活社刊）の2冊です。 |
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
