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宝石箱という言葉がありますが、そんな感じのする
食べ物ですね。女性には大好評でしょう。
食卓に花を咲かせてください。 山鳩
ピンク、青、黄色。白いお皿の上に華麗なバラの花が咲き誇る。ところが、その正体は焼き餃子。ローズビネガーを使った透明なタレを回しかけてから頬張ると、確かに餃子なのだが、あっさりしてヘルシー。 「具にニラやニンニクは入れず、逆に口臭予防になるというマッシュルームを混ぜてます」。そう話すのは、岐阜県本巣市の中華料理店「 清太 （ しんたい ） 麺房」のオーナーシェフ、鈴木清倉さん（４６）。３年前、女子向けのおしゃれな餃子として開発したところ、瞬く間に評判に。今ではネット通販でも人気の商品だ。
それにしても、なぜバラなのか？ 「本巣市周辺はバラの産地。地域の特色を生かした名物を作ろうと考えたんです」
実際、一帯には生産者が集中しており、お隣の大野町はバラ苗の生産日本一を誇る。一方の鈴木さんは、岐阜県産の素材で「飛騨牛肉餃子」などを考案してきたアイデアマン。そんな流れの中で誕生したのがこの餃子。鈴木さんは「本巣のＰＲになれば」とネット上で作り方を公開しており、バラ形の餃子は一般のレシピサイトでも市民権を得つつある。
地元では、県産のバラの花びらペーストを使ったバウムクーヘンも発売されている。「食」にバラを活用する動きは、徐々にではあるが広がりつつあるようだ。
市内には、ミニバラを年間２００万鉢出荷しているという国内屈指の業者、「セントラルローズ」がある。訪ねてみると、ハウス内では出荷作業の真っ最中。
取締役の大西裕さん（４２）によれば、栽培が盛んになった背景には、古くからの特産である富有柿が一枚かんでいたらしい。「バラには柿の栽培で培った接ぎ木の技術が生かせるんです。ウチは挿し木でやってますが、父親がバラを始めてから約５０年になります」
柿、バラ、餃子。まるで三題ばなしだが、実はすべてがつながっていたようだ。ユニークな餃子が生まれたのは、ある意味必然だったのかも――ほのかな花の香りが漂うハウスの中で、そんなことを考えた。
引用:読売新聞オンライン
写真はネットから引用
(参考のためにネットショップを調べました)
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JH1VDMおやつ
転載元: 「JH1VDMおやつ」書庫の記事一覧
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