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五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食
読売新聞 2019年2月24日
健康・ダイエット 減塩でもおいしい！ 肉巻きアスパラのクリーム煮
管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、フライパンで簡単に作れる「肉巻きアスパラのクリーム煮」のレシピをご紹介します。
塩分は控えめですが、豚肉やしょうゆ、みそのうま味をかけ合わせることでおいしさがアップし、物足りなさを感じにくいです。お好みのタイミングでレモンを搾って食べると、メリハリのある味になって、また違ったおいしさを楽しめます。
食べてみて味が薄いと感じた場合は、塩を少々、表面にふるとおいしく食べられます。それでは、レシピをご紹介します。
（１） 豚肉にしょうゆを塗る。
（２） アスパラガスの根元を切り落とし、根元の皮をピーラーでむいたら豚肉を巻き、豚肉に小麦粉をまぶす。
（３） フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、（２）の豚肉の表面をこんがりと焼く。牛乳、みそを加えて、とろみがつくまで３分ほど煮る。
（４） （３）にコショウを混ぜて器に盛り、レモンを添える。
（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）
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![塩レモンでつくる基本のおかず [五十嵐ゆかり]](https://image.yomidr.yomiuri.co.jp/wp-content/uploads/2016/03/9784047314573.jpg)
転載元: 「JH1VDMブレックファースト」書庫の記事一覧
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