サクとろジューシー♡ なす1本でお腹いっぱい！コスパ最高「なすのまるごとフライ」

4/3(水) 16:30配信

サクとろジューシー♡ なす1本でお腹いっぱい！コスパ最高「なすのまるごとフライ」

録りためた『タ〇リ倶楽部』を見るのが至福の時なのですが、先日昔の録画を見ていたときのこと。タモリさんがなすのフライを作っていたのです。タモリさんが作るものは何でもおいしそうに見える法則が発動し、作ってみました「なすのまるごとフライ」。タモリさんはなすのフライを卵でとじてなすかつ丼にしていましたが、そのまま食べてみたところ……、お、おいしい！　衣の中で蒸されているのか、なすがめちゃめちゃジューシー。サクサクの衣ととろけるなすのハーモニーが、これまた素晴らしい！　何もつけなくてもおいしいけれど、マヨソースをつけるとさらに美味。なす1本でかなりお腹がいっぱいになるのでコスパも最高と、いうことなしのなすのフライ。やっぱりタモさんはスゴイ！と、敬愛の念を新たにしたO子なのでした。

パン粉は細かいほうが、まるごとなすとのバランスがいい！

■ なすのまるごとフライ

【材料】（2～3人分）

なす 5個、マヨソース(とんカツソース大さじ3、マヨネーズ、水各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2)、水溶き小麦粉(小麦粉大さじ4と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、水大さじ4)、パン粉、揚げ油

【作り方】

1.パン粉1と1/2カップはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする(フードプロセッサーで細かくしてもOK)。水溶き小麦粉の材料を混ぜる。

2.なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、揚げる直前に皮をむく。へた以外に水溶き小麦粉をつけ、パン粉をまぶす。

3.フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れ、1～2分さわらずに揚げる。静かに上下を返し、全体がこんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、マヨソースの材料を混ぜてかける。

(1人分450kcal、塩分2.0g)

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最終更新:4/3(水) 16:30
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転載元: nk8**6eのブログ

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