SHIORIさん直伝！トロットロのチーズが溢れる【ピーマンチーズ肉巻きレシピ】

4/7(日) 11:10配信

白いご飯もお酒も進む、絶対ハズさないにんにくしょうゆ味

ピーマンに溶けるチーズを詰めて、豚ばら肉を巻いて焼くだけ。にんにくを効かせた、甘じょっぱいしょうゆ味をまとわせたら完成です。ひと口かむと、中からトロットロのチーズがあふれてハフハフのおいしさ。あたたかい部屋で、ハフハフ→キンキンに冷えたビールをひと口！は、サイコーに口福な時間。もちろん、白いご飯のおかずとしてもおすすめです。

材料／2人分・8個

・豚ばら薄切り肉8枚（200g）
・ピーマン4個
・ピザ用チーズ60～70g
・(A)しょうゆ大さじ1
・(A)みりん大さじ2
・(A)にんにくの薄切り1かけ分
・塩、こしょう各適量

撮影／野口健志

作り方

1．ピーマンはへた付きのまま縦半分に切り、種を取ってチーズを詰める。豚肉は片面に塩、こしょうをふり、ピーマンに巻きつける。Aは合わせておく。

POINT
チーズが漏れないよう、肉の巻き始めを上にし、すき間なくきつめに巻く。

2．に並べ、中火にかけて両面がこんがりするまで焼く。
3．2のよぶんな脂をキッチンペーパーで拭き取ってからAを加える。たれをスプーンで肉巻きにかけながら、照りが出るまで煮詰める。

SHIORI

1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL’atelier de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。

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