【時短レシピ】漬けた瞬間から美味しい作り置き！旬の新ごぼうの超浅漬け

4/28(日) 8:04配信

週末の作り置きにぴったりのひと品をご紹介します。新ごぼうをささがきにしたら、一晩乾燥させて干し野菜に。さらに20秒ほどレンチンしたら、後は紅しょうがの漬け汁に浸すだけで完成! 漬け汁にさっとくぐらせただけで、即席のおつまみになるのです！数時間から1日漬け込めば、和風ピクルスに。レタスに乗せてサラダのトッピングに、また、しば漬けのようにお弁当の付け合わせにもピッタリですよ。

漬け汁は新ごぼうが浸る程度でOK。

【紅ごぼう】

材料（1人分）
・新ごぼう　5cm　
・紅しょうがの漬け汁　30cc　※紅ショウガが混じっていてもOK。

＜用意するもの＞
・保存容器（小）
・キッチンペーパー

作り方

1・新ごぼうはピーラーでささがきにする。

2・水を張ったボウルに1をさっとくぐらせてアクをとり、水気を絞る。キッチンペーパーに広げて一晩（半日）、干す。

3・ペーパーを変えて2を乗せて、電子レンジに20～30秒かける。

4・保存容器に3を入れ、紅しょうがの漬け汁を注ぐ。

おつまみだけでなく、おかずにも早変わり！

アレンジレシピ！紅ごぼうはサラダにも◎！

ちぎったレタスに【紅ごぼう】を好みの量トッピングし、オリーブオイルを少量かけるだけでサラダに。

☆☆☆

初夏に収穫される新ごぼうは成長しきっていない若取りのため、柔らかくてアクも少なく、香りも上品です。水溶性と不溶性の両方の食物繊維を豊富に含む美腸食材でもあります。さっと加熱するだけで食べられるのから時短レシピで活躍してくれますよ。レンチンしておひたしやサラダに、お味噌汁の具にもおすすめです。

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