※本記事は、「メンズヘルス US」編集部のポール・キタ氏（Paul Kita）による実体験をもとにした寄稿になります。
私（筆者キタ氏）が思うに、科学者というものは相当わずらわしい存在です。
「緑の葉野菜をたくさん食べれば、脳の老化が遅くなる可能性があります」と口うるさく言ったり…、「緑の葉野菜には、うつ病と戦うための必要な栄養素が大量に含まれていますよ」「緑の葉野菜をもっと食べるべきですよ。だって本当に、本当に目に良いんですよ」と言い続けたりしなくてはならないので…。
緑の葉野菜は減量にもなるし、血圧も下げるし、癌（がん）をも防ぐ可能を持ちながら、年配の方に対しては…とか、なんたらかんたら能書きを並べるわけです。
科学者の皆さん、わかってますって、けれど1人の人間が食べられることができるサラダの量は、そんなに多くはありません。生のほうれんそうだって食べたいとなるものでもありませんし…。調理前のスイスチャード（不断草＝アカザ科フダンソウ属の葉野菜）は色鮮やかです。それは認めます。けれども、食べられる観葉植物として興味を持つくらいのものでしょう。
それから、「グリーンスムージーは素晴らしい！」なんて説き伏せようとしないでください。
「グリーンスムージーを飲むのが好きだ」と言う人って、宇宙人（ところで、なんで彼らって緑色なのか疑問にもったことありませんか？）か、悪く言うと…全米スムージー協会がスポンサーについているインフルエンサーのいずれかではないでしょうか？ それとももっと状況は悪く、その両方だったりして…なんて思うのは私だけでしょうか。
ではサラダも嫌い、グリーンスムージーも嫌っている方（私を含め）は、どうすればいいのか？ その答えを探しましょう。
私の答えは簡単です。炒めてしまうことです。
ベビーケール、ほうれん草、フダンソウなど緑豊かな葉野菜が入った1袋を、おおさじ1か2杯のオリーブオイルを垂らしたフライパンに投入し、強火で5分間かき混ぜながら炒めます。
するとでき上がるのは、柔らかくて美味しい炒め葉野菜になります。私はいつも少しの塩とコショウで味つけをするだけですが、どのように味つけするかはお好みで可能です。
サワークリームやクリームチーズを加えれば、お手軽にステーキにぴったりなサイドディッシュになりますし、炒めておいた葉野菜を卵に投入してスクランブルエッグにすれば、お手軽な朝食にもなります。匂いを気にしないのであれば、にんにくのスライスを小片加えるのもいいでしょう。
JH1VDMブレックファースト
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