旬のキャベツでもう1品♪ 家にある調味料でパパっと作れる簡単浅漬け

5/5(日) 11:30配信

時間をかけず手軽に作れるのは、副菜の大事な要素の1つです。今回は、キャベツのシャキシャキした歯ごたえを活かす簡単浅漬け5選をご紹介。

レモンの風味でさっぱり！「キャベツの浅漬け」

■ キャベツとたらこの即席漬け

【材料・2人分】

キャベツ 2枚、たらこ小1/2腹（約30g）、青じそ 5枚、オリーブ油大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/4、白いりごま大さじ1、ごま少々

【作り方】

1. キャベツは一口大にちぎってポリ袋に入れ、たらこは手で1cm幅にちぎって加える。青じそは軸を除いて小さくちぎり、オリーブ油、酢、塩、白いりごまとともに加え、袋ごとしんなりするまで手でもむ。器に盛り、ごまをふる。

（1人分79Kcal、塩分1.2g、調理時間5分）

海の幸とのコラボレーションを味わえるアイデアメニュー。ピンク色のたらこが、かわいらしいアクセントになります。まろやかなオリーブ油とたらこの舌ざわりも相性抜群。漬けもの料理でイタリアンテイストが楽しめます。

■ キャベツの浅漬け

フルーティーなレモンの香りがさわやかな1品。キャベツがしんなりしてから青じそを加えましょう。粗塩がない場合は、普通の塩を代用してもOK。冷やすと味が深まるので、多めに作ってストックしておくのもおすすめです。

■ キャベツの塩昆布漬け

磯の芳醇な味わいが際立つ昆布漬け。ポリ袋の中に材料を入れ、シャカシャカとふるのが味つけのポイントです。調味料が具全体にからんだら、20分ほど冷やして完成。みりんベースのまろやかな歯ざわりが、食材の旨みを引き立てますよ。

■ キャベツの浅漬け

余った漬け汁で作る、ベーシックなキャベツの漬けもの。調味料を無駄なく活かし、献立の数も増やせる一石二鳥のサイドメニューです。使用する漬け汁によって、さまざまな味つけが堪能できるのも魅力的。味が薄い場合は、塩を足して味をととのえます。

■ キャベツの甘酢漬け

カラフルな見た目が小鉢を彩るおしゃれな副菜です。塩もみしたキャベツとにんじんに、甘酸っぱく味つけしたとうがらしを合わせてできあがり。ピリッとした刺激が中華風味の決め手です。パンチのきいた味わいは、お弁当のおかずにしてもGOOD。

漬けものはシンプルな料理ですが、調味料が変わるだけで味わいの幅が広がります。簡単だけではない、味にもこだわった副菜料理をぜひ覚えてみてはいかがでしょうか？