GW中のお疲れ＆日焼けを「ゴーヤーの肉詰め」でなかったことに！

5/9(木) 16:30配信

ゴールデンウィーク中の疲れが取れない人や、旅先での日焼けが気になる人！　今こそゴーヤーの出番です。ゴーヤーは、色素沈着を抑え、コラーゲンの生成に効果があるといわれるビタミンCの宝庫。ビタミンCには疲労回復効果もあるので、積極的に食事に取り入れましょう。熱に弱いといわれるビタミンCですが、ゴーヤーに含まれるものは熱に強いので、焼いたり炒めたりしても大丈夫。独特の苦みが苦手な人は、水にさらすと◎。しかし、苦みとともに栄養成分も流出してしまうので、さらしすぎには気をつけて。

内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる

■ ゴーヤーの肉詰め

【材料】（2人分）

肉だね(豚ひき肉 180g、片栗粉小さじ1、おろしにんにく、ごま油各小さじ1/4、塩少々)、ゴーヤー 1本、合わせ調味料(酒大さじ1、みそ小さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ1/2)、片栗粉、サラダ油

【作り方】

1.ゴーヤーは長さを8等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、8等分にしてゴーヤーに詰める。

2.フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ4を加えてふたをし、さらに3～4分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。

(1人分273kcal、塩分1.0g、調理時間15分)