男子100人に聞いた『手作りされたら結婚したくなる料理』ランキング、第二位に輝いたのは、子どもから大人までみんな大好きカレーライス。ついついワンパターンな作り方になってしまいがちだけど、使うお肉や組み合わせる野菜によってバリエーションは無限大。彼好みの味を見つけてみて♪ 今回は少しのテクニックで味を格上げできる、赤ワインを使ったレシピをご紹介します！
“手作りされたら結婚したくなる料理”第1位はこちら♪
＼人気第二位／カレーライス
意外と作り手のセンスが問われる！？
【MEN’S VOICE】
「材料や作り方に作り手のセンスやこだわりが見える」（アパレル 28歳）
「家庭料理の定番品だからこそ、おいしいものが食べたい！」（自営業 30歳）
定番だけど味のバリエーションが多いカレーライスは、作り手の腕の見せドコロ。ちょっとしたテクニックでお店の味わいへと変身♪
材料（2人分）
・鶏もも肉（一口大）……1枚（250g程度)
・じゃがいも（一口大）……大1個
・玉ねぎ（スライス）……1個
・砂糖……小さじ1
・塩……ひとつまみ
・にんじん（乱切り）……1/2本
・にんにく（2分割）……1片
・塩・胡椒……各小さじ1/2
・バター……10g
・サラダ油……適量
・生姜（すりおろし）……大さじ1/2
・水……500cc
・ソース……大さじ2
・赤ワイン……100cc
・カレールウ……45g程度
【 メモ 】 赤ワインは安いものでOK！
作り方
【下準備】
■玉ねぎはスライスしたらボウルに入れて、砂糖と塩を全体にまぶし、しんなりとさせておく。※時短したいときは、ラップをかけて500Wの電子レンジで2分ほど加熱すると◎。
■鶏もも肉は大きめの一口大に切ったら塩、胡椒を振り、切ったにんにくの断面をすりつけ、すりおろし生姜を絡めておく。
1） 鍋にサラダ油を入れ、じゃがいもとにんじんを炒めたら取り出す。
2）再び鍋に油を引き、きつね色になるまで玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
3） 2の玉ねぎを鍋の端に寄せたら、バターとサラダ油を加え、鶏肉を中火で皮目から炒める。きつね色になったら、裏返して赤ワインを入れて弱火で煮る。
4）3の鍋に水と塩を加え、1の根菜類を入れる。じゃがいもに竹串がすんなり通るまで、じっくりと弱火で煮る。
5） ルウを加えて溶かし混ぜソースを回し入れて味を調えたら完成。
【POINT1】きつね色になるまでじっくり
玉ねぎはしっかり色づくまで炒めると、味に深みが生まれて美味しさがさらにアップする。
【POINT2】赤ワインで煮込んで
玉ねぎと鶏肉を赤ワインで煮ることで、カレーがコクのある味わいへとブラッシュアップ。
JH1VDMブレックファースト
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