キレイに、おいしくなーれ。
肉や魚を食べる際、どんなメニューを作っていますか？ とにかく焼いて市販タレをかける、というのも良いですが、「おいしさマンネリ。見栄えや栄養的にももう一つ。」と感じている人は少なくないでしょう。きっと、もっと良いアイディアがあるはずです！ とくに魚は、もっとおいしい食べ方を知れば、料理の頻度も増えるかもしれません。
⇒【写真】レインボーソースの食材
そこで今回は、肉も魚もかけるだけでおいしく栄養度アップ！「おいしいレインボーソース」の作り方をご紹介したいと思います。
使う食材に、絶対ルールなし！
まずは、レインボーソースに使う食材の紹介から。意識すべきは、「色とりどりであること」。赤、黄色、オレンジ、緑、紫を意識しながら、楽しく食材を集めましょう。必ずコレ、というわけではありませんから、ありもの野菜を使ったり、好みに応じてアレンジしてもOKです。
そんな中、栄養面で特にオススメしたいのが、キウイフルーツ、ミニトマト、パプリカ。
・キウイフルーツ
美肌作りに欠かせない「ビタミンC」のほか、腸内環境を整え、食後の血糖値の急上昇を抑える「食物繊維」や、むくみ対策になる「カリウム」など、健康・美容に欠かせない栄養素がぎっしり。さらに、「アクチニジン」というたんぱく質分解酵素が含まれているので、肉や魚の消化を助ける働きもあります。完熟したものをソースとして活用すれば、砂糖を加えずに甘味をつけることが可能です。
※参考記事：キウイは緑と黄色でどう違う？ キレイになるキウイの食べ方
・ミニトマト
トマトに含まれる「リコピン」という赤色色素が、アンチエイジングの強い味方。緑黄色野菜に含まれる「β‐カロテン」の2倍、「ビタミンE」の100倍のパワーを持っています。リコピン含有量や手軽さの点で、ミニトマトがオススメです。
※参考記事：普通トマト、ミニトマト、トマト缶。美容に一番いいのはどれ？
・パプリカ
野菜・果物の中で、ダントツのビタミンC含有量を誇るのが、「パプリカ」。シャキシャキとした食感も魅力で、ソースに鮮やかな彩りを与えてくれます。
※参考記事：野菜が高い今「生パプリカ」作りおきサラダを！ 美肌コスパがスゴい
それでは実際に作っていきましょう。
JH1VDMブレックファースト
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