【時短レシピ】こんにゃくだけなのに箸が止まらない! 煮込み風つまみ

6/9(日) 8:02配信

こんにゃくをすき焼きの割り下でさっと煮て、牛脂を加えて肉の香りを纏わせれば、居酒屋の定番である煮込み風のおかずが完成! 仕上げにラー油を加えることで、ごま油の香りと唐辛子の辛味がプラスされ食をそそります。つまみにもおかずにもなってくれるから、作り置きのつもりが、あっという間に食べ切ってしまうかもしれませんよ。

こんにゃくを使う時はスプーンでひと口大にちぎると簡単。

【こんにゃく旨辛煮】

材料（作りやすい1回量）
・突きこんにゃく（こんにゃく、しらたきなどでも可）　1袋　※あく抜き済み。
・牛脂　1個
・すき焼きの割り下　大さじ2
・料理酒　小さじ1
・ラー油　小さじ1/4

作り方

1・突きこんにゃくは食べやすい長さに切る。

2・鍋に1とすき焼きの割り下を入れて中火にかけ、時々、菜箸で全体を混ぜながら3分煮て、一旦、火を止める。

3・2に牛脂を加え再び中火にかける。菜箸で混ぜながら1分ほど加熱したら火を止める。ラー油を回しかけ、全体を軽く混ぜたらそのまま冷ます。

☆☆☆

スーパーやお肉屋さんでもらえる牛脂は、料理に牛の脂の香りと旨みを加えられる上質な調味料と言っても過言ではありません。牛脂を使った料理を冷蔵庫で保存しておくと脂が固まって浮いてくることがありますので、その時は、さっと温めてからいただきましょう。