ESSE2018年9月号で、レシピなしでつくれるごはんを紹介したところ「毎日がラクになった」との声多数。忙しい人が気負いなくつくれる料理が求められているようです。
ここではレシピに頼らなくても簡単でおいしい料理を、もっとお届けしちゃいます！
今回ご紹介するのは手軽なフライパン蒸しレシピです。
重ねるor巻く！ フライパン蒸しで驚きのおいしさになる簡単レシピ
肉と野菜を重ねるか、野菜を肉で巻いてフライパンに入れ、水をふってフタをして火にかけるだけ！ 素材のうま味がぎゅっと凝縮して、驚きのおいしさに。仕上げにアクセント素材をプラスすれば、味つけも単調になりません！
＜重ねる＞ひき肉は細かくほぐさずに蒸すのがコツ「ひき肉とカボチャのコーン蒸し」
【材料】
・水 1/2カップ
・塩 小さじ1、コショウ少し
・合いびき肉 400g（ひと口大のかたまりにする）
・ホールコーン缶 1缶（正味120g）（缶汁をきる）
・カボチャ大 1／4個（正味400g）（3cm角に切る）
【つくり方】
フライパンにカボチャ、コーン、ひき肉の順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で10分ほど蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、粗びきコショウ（黒）少しをふる。
［1人分377kcal］
＜重ねる＞ゴマ×ゴマ油で風味満点！ 「豚こまと2色パプリカのゴマ油蒸し」
【材料】
・水 1／3カップ
・塩 小さじ1、コショウ少し
・豚こま切れ肉 400g
・タマネギ 2個（縦半分に切って横1cm幅に切る）
・パプリカ（赤・黄） 各1個（ひと口大に切る）
【つくり方】
フライパンにタマネギ、パプリカ、豚肉を順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で8分ほど蒸す。ゴマ油適量を回し入れ、ざっくりと混ぜて器に盛り、いりゴマ（白）適量をふる。
［1人分305kcal］
＜蒸す＞クリームチーズがからんでリッチな味わいに！ 「豚バラとキャベツのクリームチーズ蒸し」
【材料】
・水 大さじ3
・塩 小さじ1、コショウ少し
・豚バラ薄切り肉 400g（6〜7cm幅に切る）
・レモン 1／2個（輪切り）
・キャベツ 小1／2個（500g）（大きめのひと口大）
【つくり方】
フライパンにキャベツ、レモン、豚肉を順に重ね入れ、塩、コショウをふる。水を回し入れてフタをし、中火で8分ほど蒸す。クリームチーズ70gをちぎって加え、ざっくりと混ぜて器に盛る。
［1人分492kcal］
＜料理／市瀬悦子 撮影／難波雄史 取材・文／ESSE編集部＞
JH1VDMランチ
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