夏に向けてダイエットを本格化したい時季。今やすっかりおなじみになった糖質オフダイエットは、糖質さえ制限すれば、カロリーや量を気にすることなく食べられるので、ハードル低く始められます。
ここでは自らも糖質オフダイエットを実践して成功した、人気料理ブロガーのたっきーママさんに、「糖質1g以下おかず」レシピを教わりました。
たっきーママさん考案！ 糖質1g以下なのに食べごたえばっちりのレシピ
糖質オフダイエットをするには、1日の目標糖質量は80〜100gといわれています。ご飯1杯（150g）で、約50gの糖質が含まれていることを考えると大変そうに思えますが、今回教えてくれた料理のレシピは、なんと糖質1人分1g以下。10人前食べても、一日の目標糖質量の1／10です。
●【1人前糖質0.4g】「鶏胸肉のしっとりペッパーチーズピカタ」
まずは、夕食時のメインになる一品。鶏肉、卵、チーズと、タンパク質たっぷりで、ボリューム満点です。
これなら白いご飯がなくても、十分満足できそう！
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 2枚
・卵 2個
・粉チーズ 大さじ2
・粗びきコショウ（黒） 小さじ1／2
・サラダ油 大さじ2
・塩 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
（2） ボウルにAを入れてよく混ぜ、（1）を加えてよくからめる。
（3） フライパンにサラダ油を強火で熱し、（2）を並べ入れる。こんがり焼いたら裏返してフタをし、弱火で5分蒸し焼きにして塩をふる。
［1人分 274kcal／糖質0.4g］
「ピカタはお弁当にも便利ですよ」とたっきーママさん。おつまみとしてもおすすめです。
●【1人前糖質0.9g】「サーモンアボカドのユズコショウ漬け」
辛味をまろやかにしているので、おかずとしても子どもにもにも大人気です。
【材料（4人分）】
・鮭（刺身用） 300g
・アボカド 2個
・ユズコショウ（チューブ） 3cm分
・オリーブオイル 大さじ4
・しょうゆ 小さじ1
【つくり方】
（1） アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。
（2） ポリ袋にAを入れて混ぜ、鮭を入れ、全体になじませ冷蔵庫で漬けておく（できれば3時間以上）。
（3） 中火で熱したフライパンで（2）の鮭の表面をしっかり焼き、2cm角に切る。
（4） （3）と（1）を合わせ、しょうゆと（2）の漬け汁を加えてあえる。
［1人分 366kcal／糖質0.9g］
「糖質オフって難しそうだし、ダイエットすると、筋肉が落ちたり、肌がカサカサするのでは、と思って積極的にトライしてこなかったんです」と話すたっきーママさん。
「でもちゃんと勉強してみたら、筋肉や肌に欠かせないタンパク質はモリモリ食べられるし、カロリーを気にしなくていいので、食べごたえ十分なのがうれしいですね。おかずを糖質オフにしておけば、ダイエットに関係ない家族はご飯をしっかり食べられるので、つくりわけ不要なのもラクです」
たっきーママさんをはじめとする料理家の方々の低糖質なおかず満載の『糖質オフのやせレシピ』（扶桑社刊）が好評発売中。どのレシピも簡単でおいしく、無理なく糖質オフできるものばかりです。ぜひ試してみてください。
＜取材・文／ESSEonline編集部＞
●教えてくれた人
【たっきーママ（奥田和美）さん】
フードアナリスト。2009年にブログ「たっきーママ@Happy Kitchen」を開始。雑誌、テレビ、Web、広告などで活躍するほか、企業のレシピ開発に携わる。『たっきーママのレシピがなくても作れる絶品料理〜アイデア263』『コンテナひとつでしみじみおいしい！たっきーママのレンチン作りおき』（ともに扶桑社刊）ほか著書多数
JH1VDMブレックファースト
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