ほんのひと手間で専門店レベルに！「レトルトカレー」絶品アレンジレシピ3選

7/4(木) 20:12配信

高橋みなみがパーソナリティをつとめるTOKYO FMの番組「高橋みなみの『これから、何する？』」。7月4日（木）の生放送では、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんにレトルトカレーのアレンジ方法を教わりました。

【写真を見る】パーソナリティの高橋みなみ（右から2番目）

小学生のころからカレーを作り、カレーの虜になって30年。レシピ本「あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ」（扶桑社）を出すほど、レトルトカレーへの造詣も深い一条さん。

時間がないとき、食事を作るのが面倒なときなど……あると便利なレトルトカレー。価格もさまざまですが、一条さんが推奨するのは100円前後のものだそうです。そこで、この日は「おうちでできるレトルトカレーが格段においしくなる方法」3つを伺い、たかみながスタジオで味わいました。

◆ちくわで作るスリランカ風カレー

作り方は、レトルトカレー1パックに、斜め切りしたちくわ、かつお節の小パック1袋、牛乳50ccをフライパンに入れ、1分間加熱するだけ。

スリランカでは、カツオを天日乾燥して作ったモルディブフィッシュに、ココナッツミルクでだしをとったカレーが定番。この2つを、かつお節と牛乳で代用したものがこちらです。かつお節とちくわから旨味がたくさん出て、和風でありながらどこかエスニックを感じるひと品。一条さんは「これはだしを食べるカレー」と評します。

焦がしバターの欧風カレー

◆焦がしバターの欧風カレー

こちらは、大さじ1のバターをフライパンに入れ、煙が出るまで熱して、レトルトカレーを加えて1分加熱すれば完成です。たかみなは、「これ、お店の味ですよ！」と、専門店のような完成度にびっくり。

リッチなバターの風味が加わり、ワンランク上の味わいを生み出します。一条さんは「（バターを）焦がしたからこそ、この味が出る」と話しました。