夏のごはんに大活躍のそうめんは食べ方が偏りがち。食べ方のマンネリ化を解消すべく、“料理が楽しくなるモノ”が買えるマルシェアプリ『Komerco -コメルコ-』編集部に、そうめんアレンジレシピを教えてもらいました。
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「また、そうめん？」なんて言わせない！
こんにちは！Komerco編集部です。お湯が沸いて2、3分で茹で上がるそうめんは、時間がない日や体調が優れない暑い日に大活躍する食材です。お家にストックしてあるという人も多いのではないでしょうか。
冷やして麺つゆと一緒に食べるだけで美味しいそうめん。シンプルな味わいは、自分ひとりのごはんにはもってこいの料理。しかし、家族のごはんに出すと「またそうめん〜？」とプチブーイングを受けたり、急な来客だけどランチにいつものそうめんは出し辛い…と、ストックはあるのになかなか消費できないこともあるかと思います。
そんな時、ぜひ作ってほしいそうめんアレンジレシピをKomerco編集部からお届けします！
そうめんを揚げるという新提案
■揚げそうめんの夏野菜あんかけ by Komerco
＜材料（2人分）＞
そうめん2束
揚げ油 適量
むき海老10尾
フルーツトマト6つ
アスパラガス4本
ヤングコーン6本
長ネギ1/4本
ごま油 適量
※鶏ガラスープの素小さじ1
※砂糖大さじ2
※酒大さじ2
※みりん 大さじ2
※オイスターソース 大さじ3
※醤油大さじ3
※すりおろし生姜小さじ1
お湯200ml
ーとろみ用ー
水大さじ3
片栗粉 大さじ2
＜レシピ＞
1. アスパラガスはガクを取り斜めに、ヤングコーンは縦斜めに2つにスライス。
フルーツトマトは縦に4つ、長ネギはスライスします
2. 鍋に湯を沸かし塩を小さじ1（材料分量外）を入れ、アスパラガス、ヤングコーン、むきえびを
さっと下茹でしザルにあげます
3. ボウルに※を入れ、混ぜ合わせておきます
4. フライパンを中火にかけ、あたたまったらごま油をしき、2を炒めます
5. 油が全体にいきわたったら、3を入れさらに炒め、全体に混ざったら火を止めておきます
6. 揚げ油を鍋に入れ180℃にあたためます
7. 油があたたまったら、半分に折ったそうめんを入れ、1分半ほど揚げます
8. 素麺の色が茶色く変わってきたらそうめんをキッチンペーパーにとり、油を切ります
9. 5を再び火にかけ、あたたまったらフルーツトマトと長ネギを入れ、ざっくり混ぜ合わせます
10. とろみ用の水と片栗粉を混ぜ合わせておきます
11. お湯を入れ、再びふつふついってきたら、10を入れとろみをつけます
12. 皿に8の素麺を盛り、上から11のあんかけをかけて完成
＜コツ・ポイント＞
素麺を揚げる時、一気に色がつきはじめるので気をつけましょう。
JH1VDMブレックファースト
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