夏に旬を迎えるピーマン。おかずの材料として活躍しますが、丸ごと食べてもおいしいとご存知でしたか？
ここではツイッターで人気の料理家・リュウジさんが考案した、レンジでチンするだけの簡単レシピ2つを、ESSE onlineライターが実際につくって試してみました。
ピーマンレシピのレパートリーが増える！レンジでチンするだけの副菜2つ
夏場安く買えることの多いピーマンですが、野菜炒めやホイコーロー以外に入れる以外、私はあまりレパートリーがありませんでした。
それが、ピーマンメインのレシピということで、どのようなものになるのでしょうか？
●丸ごとピーマンのお浸し
まずは和風のおひたしから。苦味がまったくなく、甘さすら感じる仕上がり！
【材料（1人分）】
・ピーマン 3個（100g）
・酒 大さじ1
・カツオ節、めんつゆ（3倍濃縮） 各適量
【つくり方】
（1） 耐熱容器にピーマンを入れて酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
（2） 器に盛り、カツオ節とめんつゆをかける。
［1人分50kcal］
ピーマンをレンジで温めていると、あの独特の苦味を含んだにおいがしてきます。この香りを単独でじっくり感じるのは、よく考えると初めてかもしれません。
食べると苦味は消えており、なんと甘さすら感じます。めんつゆとカツオ節との相性も抜群で、3個ペロッと食べてしまいました。小さな子どもでも食べられるそう。
タネやヘタは取らなくていいとのことで、苦すぎたり食べにくかったりしないのだろうか？と不安でしたが、実際はまったく気になりませんでした。温められたタネは少しとろみがつき、トマトのタネの食感に似ている印象。ヘタもやわらかくなり、丸ごとかぶりついて完食してしまいました。
●丸ごと無限ピーマン
続いては、はっきりとした中華味。おかずだけではなくおつまみにもおすすめです！
【材料（つくりやすい分量）】
・ピーマン 3個（100g）
・A［ツナ缶（油漬け・缶汁をきる）1／2缶 ゴマ油小さじ2 うま味調味料3ふり 塩ふたつまみ 粗びきコショウ（黒）少し］
【つくり方】
（1） 耐熱容器にピーマンを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
（2） Aを加えてあえる。
［全量160kcal］
ビールとの相性が抜群。今回私は麻婆ペッパーをかけ、より中華味を引き立ててみました。
ピーマンを細切りにする無限ピーマンは今まで何度もつくっていましたが、丸ごとになると見た目のインパクトが強かったです。細切りのものはお弁当のおかずに、丸ごとのものは食卓にと、使い分けてもよさそうです。
食卓に緑のおかずがたりないとき、いつも葉物野菜を添えていましたが、日持ちしないため余ったものを傷ませてしまうのが悩みでした。
しかしピーマンなら比較的長くもつというメリットがあります。これからは今回のレシピを使い、たくさんピーマンを食べたくなりました。
発売中のESSE8月号の別冊付録では、山本ゆりさん＆リュウジさんのレンチンレシピをさらに紹介！ 話題になったあのレシピから、夏にうれしい新作まで大ボリュームです。ぜひチェックを。
※電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください
＜レシピ／リュウジ 撮影・文／ひんやり＞
JH1VDMブレックファースト
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