とろっと食感がやみつきに!? 旬の夏こそ食べたい「とうがんスープ」5選

7/24(水) 6:30配信

東南アジア原産のとうがん。漢字は「冬瓜」と書きますが、じつは夏が旬の野菜です。中医学では体の熱をさます作用があるといわれており、夏バテ予防にもぴったり。そこで今回は、旬の夏こそ食べたいとうがんスープをご紹介します。とうがんスープを食卓に取り入れて、今年は夏バテ知らずの快適な夏を送りましょう。

51kcalの低カロリーが嬉しい「とうもろこしととうがんのカレースープ」

■ 豚肉ととうがんの中華スープ

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 100g、とうがん 100g、とりガラスープの素小さじ1、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

【作り方】

1. とうがんは皮を薄くむいて一口大の薄切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

2. 鍋に水1と1/2カップ、スープの素、1を入れて中火にかける。

3. 煮立ったら、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。器に盛り、好みでこしょうをさらにふっても。

（1人分136Kcal、塩分1.2g）

とうがんは96％が水分でできているため、低エネルギーでダイエットに効果的です。スープはあっさりとした味に仕上がっているので、食欲のない日でもあっという間に完食できるはず。

■ とうもろこしととうがんのカレースープ

同じ夏野菜であるとうもろこしは、とうがんと相性抜群です。コーンをたっぷり入れて、やさしいカレー味と一緒に堪能してみて。

■ とうがんとあずきのスープ

とうがんだけでなく、あずきもダイエット効果に◎。ゆであずきは砂糖不要で、スープに加えたらさっと煮る程度でOKです。

■ とうがんとトマトのスープ

ミニトマト入りのとうがんのスープは、バターを加えてコクをプラス。煮立ったらミニトマトを投入し、塩、こしょうで味を整えましょう。ミニトマトの赤色で食卓が華やかに。

■ とうがんとえびのスープ

とうがんは種やわたが残っていると、食感が悪くなるので要注意。種と一緒に柔らかいわたを取り除き、皮を薄くむいてきれいな緑色を生かすのがポイントです。

店でとうがんを選ぶ際は、表面に白い斑点や粉が吹いていると食べごろのサインです。新鮮なとうがんを手に入れて、とうがんスープに挑戦してみてはいかが？