夏といえば、そうめん。めんつゆだけでは飽きてしまいがちですが、ちょっと手を加えればおいしく、タンパク質や野菜も一緒に摂ることができます。
ここでは料理好きで知られるフジテレビの久代萌美アナウンサーに、実際によくつくっているというそうめんレシピを教わりました。
そうめんに飽きたら試したい！おなかもいっぱいになるアレンジレシピ
夏には欠かせない、そうめん。忙しくて料理をつくるのが面倒なときに大活躍しています。めんつゆだけでは栄養が取りづらいので、ツナ、ひき肉、豆乳などタンパク質を多く含む食材と合わせたり、野菜・薬味を多く入れて、バランスよい内容にしています。
また手軽に食べられるので、友人が遊びに来たときに振舞うことも。
今回は、そのなかでも評判のいいつけダレをご紹介します！
●ツナのつけ汁
いちばん簡単なアレンジは、いつものめんつゆにツナ缶を加えること！ それだけで、コクが増しておいしくなります。
ツナに塩味があるので、めんつゆはいつもより薄めに割ります。大根おろし、大葉などを加えるとサッパリいただけます。
写真のつゆにも、ツナ、大根おろしが入っているのですが、全部沈んで見えなくなりました（笑）。
●冷やし豆乳坦々つけだれ
めんつゆを無調整豆乳で割ると、いつもと雰囲気を変えられます。
そこに、豆板醤（トウバンジャン）、ニンニクチューブ、練りゴマ（なければすりゴマ）、ゴマ油、お好みでネギ、ラー油を加えると、即席坦々風つけダレに変身。
豚ひき肉を、甜面醤（テンメンジャン）、しょうゆ、ショウガで炒めたものを加えると、さらに本格的に！
●ビビンそうめん
ビビン麺をそうめんでアレンジ！
コチュジャン、酢、しょうゆ、はちみつor砂糖、ニンニクチューブ、ゴマ油、鶏ガラスープの素を加えた合わせ調味料でそうめんをあえたら、お好みの具材をのせて完成です。
今回は鶏のササミ、キュウリ、味玉をのせました。キムチもおいしいです。
【久代萌美】
フジテレビアナウンサー。現在、『ノンストップ！』火・水のESSEコーナーに出演のほか、レギュラー番組多数。プライベートではパン教室にも通い中。
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