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2015年03月28日
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秋田市「大昌園」にて。
じつに八年ぶりぐらいで訪れたのですが、とうぜん、メニューはガラっと変わっていました。
「カイノミ」という、はじめて見かける部位を注文。
「バラ肉だが、ヒレ肉の近くにあるところ。貝のような形をしているのでそう呼ばれている」らしいです。
味は、とても柔らかく、かつ、旨みもあって、最高でした。
カルビだとちょっと脂っこくて苦手…という場合でも、カイノミだとあっさりしていていいかも。
今回はタレでいただきましたが、次の機会には、塩にしてみたいと思います(*´∀`)
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