減塩でもおいしい！　　　　　　　　　　　　　肉巻きアスパラのクリーム煮

　管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、フライパンで簡単に作れる「肉巻きアスパラのクリーム煮」のレシピをご紹介します。

　塩分は控えめですが、豚肉やしょうゆ、みそのうま味をかけ合わせることでおいしさがアップし、物足りなさを感じにくいです。お好みのタイミングでレモンを搾って食べると、メリハリのある味になって、また違ったおいしさを楽しめます。

　食べてみて味が薄いと感じた場合は、塩を少々、表面にふるとおいしく食べられます。それでは、レシピをご紹介します。

（１） 豚肉にしょうゆを塗る。

（２） アスパラガスの根元を切り落とし、根元の皮をピーラーでむいたら豚肉を巻き、豚肉に小麦粉をまぶす。

（３） フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、（２）の豚肉の表面をこんがりと焼く。牛乳、みそを加えて、とろみがつくまで３分ほど煮る。

（４） （３）にコショウを混ぜて器に盛り、レモンを添える。

　（レシピ作成管理栄養士・料理研究家五十嵐ゆかり）

五十嵐（遠藤）ゆかり＝いがらし（えんどう）ゆかり: 料理研究家、管理栄養士。
１９８７年生まれ、千葉県出身。減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。

ブログ：http://lineblog.me/igarashiyukari/
HP：http://foodcreativefactory.com/
書籍：「毎日食べたい麹の献立100」や「塩レモンでつくる基本のおかず」など、多数。

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