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旬の野菜を贅沢に使った「すり流し」を食べたことがある？4/20(土) 11:03配信  子ども心に憧れた、とろりと温かいポタージュスープ
子どものころは、ポタージュスープが大好きだった。『最後の一葉』を読んだ時、その小説に出てくるスープはポタージュスープに違いないと小学生の私は思っていた。 それが、オー・ヘンリーの短編小説だということを知ったのはもうずっと後のことで、子ども向けに書かれた話の中には、それが、チキンスープだなんて書かれていなかったから（いや、もしかしたら書いてあったのかもしれないが）、そのスープは、とろりとして身体の温まるポタージュスープだと勝手に思い込んでいた。 そして、当時、一番好きだったのがなぜか中華のコーンスープ。たまに連れて行ってもらった「銀座アスター」のコーンスープが、小学3〜4年生の私にとっては夢のような美味しさだったことは、今も記憶の片隅に残っている。 衝撃の味だった、柳沼シェフの作る野菜のすり流し
大人になり、ポタージュスープよりもコンソメ系のスープに嗜好のベクトルは傾きがちになり、“中華風コーンスープ”もいつしか卒業していた。 冬はかぶ、夏は満願寺唐辛子や冬瓜、秋には芋類と四季折々の野菜で作られる同店のすり流し。今の季節は旬のうすいえんどうが主役だ。 うすいえんどうとは紀州の特産品で「グリーンピースに比べ実が大きく皮が薄い。 青臭さも少なく、甘みが上品で繊細なんです」とは柳沼シェフ。 作り方はこうだ。うすいえんどうは、塩味濃いめの塩茹で。ざるにあけたらそのままおかあげ（ざるなどにあげて自然に冷ますこと）にして清湯（チンタン）スープと共にミキサーで回す。おかあげにするのは、水っぽくなるのを防ぐためだ。 そしてこれを鍋で温めれば出来上がり。作り方は至極簡単。何の変哲も無いように思えるが、しかし。この清湯がなかなかの食わせもの。この限りなくクリアなスープこそ、すり流しの陰の立役者かもしれない。 最終更新:4/20(土) 11:03
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2019年04月21日
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10連休、高速渋滞は分散傾向 4月27〜29日に注意4/20(土) 10:12配信  4月27日から待望のゴールデンウイーク（GW）が始まる。今年は改元に伴い、27日から5月6日までの10連休と長期休暇になるのが特徴。行楽や帰省などで国内の高速道路を利用する場合、どんな点に注意したらよいのだろうか？ 高速道路各社（東日本、中日本、西日本、本州四国連絡高速道路など）の予測を踏まえ、2019年の「傾向と対策」を探ってみた。 ■移動の選択肢増え、ピーク時の回数は減少
まず全体の動向をつかんでおこう。 ■長期休暇を生かすため、出発日は早まる傾向に
ただ連休序盤に限ると、予測段階の渋滞回数は昨年より増える傾向もある。「なるべく長期の休みを生かすため、移動の出発日を早める利用者が増えると予測している」（中日本高速道路）からだ。このため、今年は下り線の4月27〜28日、上り線の4月27〜29日に移動するのも注意した方がよいだろう。もし可能なら、10連休の中盤に移動すると、深刻な渋滞を避ける可能性が高まることになる。 最終更新:4/20(土) 10:12
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ベーコンのオイルを使った絶品ソースのつくり方4/20(土) 11:20配信  ベーコン調理後に残ったオイルを単に捨ててしまうことに抱く皆さんへ、こんなアイデアはいかがですか。 料理には、思いがけない小さな幸運があるものです。今回ご紹介するレシピにも嬉しい小さな幸運として誕生したものです。その嬉しいこととは…ベーコンのオイルを有効活用したソースになります。 最終更新:4/20(土) 11:20
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マジで冷蔵庫に何もない!? そんなピンチは「シンプルチャーハン」で乗り切ろう！4/20(土) 11:30配信  冷蔵庫が空になったときに助かるのがシンプルチャーハン。家に常備してあるものを活用するので、買いものに行きたくない日にもぴったりですよ。 最終更新:4/20(土) 11:30
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むやみに怒っちゃダメ！ 犬がイタズラをしちゃう本当の理由を知ってる？4/20(土) 11:35配信  子犬のころはとくに、愛犬がイタズラをしちゃうことが多いと思います。ゴミ箱をあさってしまったり、ティッシュ箱からティッシュを出して食べてしまったり……。 興味津々な子犬期は、見たり触れたりするうちにイタズラにつながる！
イタズラされがちなゴミ箱やティッシュ箱。犬が触れやすい場所に置いていることが多く、なんにでも好奇心旺盛な子犬は気になってしまうものなのです。 イタズラを防ぐためのポイントは？
それでも、イタズラをされてばかりでは飼い主さんも困ってしまいますよね。犬は一度でも楽しいイタズラを経験してしまうと、その後もクセになってしまう可能性があります。 イタズラの標的になりやすいゴミ箱は、フタつきにしよう！
どこかにしまって見えないようにするのが難しいゴミ箱は、フタつきのものにするといいでしょう◎ イタズラ防止に効くハウスやマッテ、オイデを教えよう！
飼い主さんがちょっと目を離したすきにイタズラをしてしまうなら、その場から動かないようにする「マッテ」や、イタズラするものに向かう愛犬を呼び寄せる「オイデ」などの指示しつけを教えるのも効果的です。 犬の本能を刺激する遊びで気を引こう！
このほか、犬の本能を刺激する遊びで気を引き、イタズラへの関心を薄れさせることも対策になります。 いぬのきもちWeb編集室
最終更新:4/20(土) 11:35
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