「タケノコ」にはオスとメスが!? 美味しいのはどっち4/21(日) 11:24配信
 タケノコ前線が北上を開始して、スーパーでもよく見かけるようになりました。タケノコは煮物やご飯、炒め物などさまざまな料理に使える旬の食材ですが、「オスとメスがある」という話を聞いたことがあるでしょうか？
いったいどういうことなのか、千葉県君津市で観光農園を営む佐野卓男さんに伺いました。 生物学的なオス・メスではない
「『タケノコ』として一般的に食べる孟宗竹(もうそうちく)には、雄雌の違いがあるわけではありません。オス、メスといわれるのは品質の違いからくるもので、私たちはクロコとシロコ(キイコ)と呼んでいます。
クロコは皮の色が黒っぽくて芽の色の緑が濃く、形は縦に長いがっしりしたもので、シロコは皮が赤味がかって芽の色は黄緑色に近く、形はずんぐりしてやさしい感じがします。クロコは色黒でたくましいからオス、シロコは色白でずんぐりしているからメス、というイメージから来ているんでしょうね」(佐野さん) どっちが美味しい？
色や形は違って見えるクロコとシロコですが、どちらが美味しいのでしょうか？
「その人の好みによると思いますが、シロコのほうが肉質が柔らかで、掘りたては刺身でもいけるほどです。味も豊かで、大ぶりに切って薄味の煮物に向いています。一方、クロコはシャキシャキと歯触りが良く、細切りにしてチンジャオロースや、薄切りにしてタケノコご飯などがオススメです」(佐野さん) タケノコの上手な保存法
旬のタケノコ料理は絶品ですが、トップシーズンになるととても大きなサイズが出回るようになります。大きなサイズでなかなか食べきれない場合はどのように保存したらよいでしょうか。
「タケノコ堀りに来たお客さんには、食べきれないタケノコは完全にタケノコが浸る量の水を入れた保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1日1回は水を替えてくださいとアドバイスしています。これで1週間弱は持ちます。また濃い塩水を作ってその中に入れる保存方法もあります。この場合は必ず塩抜きしてから使ってください。ただ、やはり堀りたてが風味もあって柔らかいので、いろいろな料理にして食べてほしいですね」(佐野さん) 旬のタケノコが味わえる今、自分好みのタケノコを見つけて、春の味覚を満喫しましょう。 ウェザーニュース
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清隆寺のチシマザクラチシマザクラは明治2年、根室の大工によって国後島から持ち帰られました。大工がこれを自宅の庭に植えると、30年後にはすっかりと根づきました。当時は「クナシリザクラ」とよばれ、毎年見事な花を咲かせていました。
お花見をするときは木の横で♪チシマザクラの特徴は、背が低いこと。ほかのサクラのように1本の幹が上に伸びずに、根元から枝が分かれ、斜め上や横方向に伸びるので、背が高くなりません。高くてもせいぜい5〜6mです。したがって、エゾヤマザクラのように街路樹には向いていません。また、サクラの木の下にレジャーシートを広げてお花見、というわけにもいきません。お花見をするときは木の下ではなく、木の横にならざるをえません。
桜前線は徐々に北上し、現在、東北地方が満開の時期を迎えています。ゴールデンウィークになるといよいよ北海道に上陸し、5月中旬には、桜前線の終着点である根室市で満開になると予想されています。
目の前は白兎海岸が広がります「道の駅 神話の里 白うさぎ」は国道9号沿いにあり、鳥取砂丘までは車で約20分のところです。目の前には、神話「因幡の白うさぎ」で有名な白兎（はくと）海岸が広がります。後ろには白兎神社があり、境内へ続く道には白うさぎが傷口を洗ったと言われる「御身洗（みたらし）池」もあります。
水分が少なく粘り気があるわさび（画像はイメージ）鳥取と岡山の県境、犬挟峠の国道313号に面しているのが「道の駅 犬挟（いぬばさり）」です。
お隣は28景の中国庭園が並ぶ「道の駅 燕趙園」鳥取県のちょうど真ん中あたり、中国自動車道の院圧ICから約1時間20分の湯梨浜町にあるのが「道の駅 燕趙園（えんちょうえん）」です。
クオリティが高いと評判（画像はイメージ）2016年4月、日南町の主要地方道新見日南線沿いにオープンした「道の駅 にちなん日野川（ひのがわ）の郷」。
