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失敗しない餃子の作り方 3つの基本ポイントは？5/23(木) 16:00配信  家庭料理の人気メニュー、餃子。しかし、実はうまく作れないという声も多い。包むときにうまくひだが作れない、皮がふにゃふにゃになる、焦げて皮がフライパンにくっつく…。そこで、1000店舗以上の餃子を食べ歩き、さまざまな餃子情報を「東京餃子通信」にて配信中の塚田亮一さんに、失敗しない定番餃子の作り方を教えてもらった。 「失敗しない餃子作りのポイントは【1】肉をしっかりと練る。【2】包むときに餡を入れすぎない。【3】熱湯を入れて焼き上げ、最後に油をさすの3つ。まずは基本に忠実に作ってみましょう。おいしさの違いを実感できますよ！」（塚田さん） 【材料】（約70個分） しょうがのおろし汁…大さじ1 ■餃子餡を作る 【2】肉だけしっかり練る 【3】調味料と白菜のしぼり汁を入れる 【4】混ぜ合わせる ■餃子を包む 【5】皮のフチを水で濡らす 【6】テーブルナイフで餡を盛る 最終更新:5/23(木) 16:00
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暑い日こそ火を使わない「レンジとりチャーシュー」でラクしよう5/23(木) 16:30配信  5月とは思えない暑さが続いていますが、こんなときに長時間キッチンに立つのはもはや苦行。できれば火を使わないメニューで、ラクにご飯の支度を済ませたいものです。くるくる巻いたとり肉をつまようじで留め、あとは電子レンジでチンするだけの簡単メニュー「レンジとりチャーシュー」なら、一切火を使わなくてOK。余熱で火を通すので、しっとりやわらかに仕上がります。出来上がったチャーシューは、ご飯にのせてチャーシュー丼にしても、冷ややっこのトッピングにしても◎。甘辛い味つけはパンにも合うので、サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。 最終更新:5/23(木) 16:30
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まぐろの刺身を簡単アレンジ! 覚えておきたい「見映えカルパッチョ」5/28(火) 11:30配信 しょうゆとわさびでいただくまぐろも絶品ですが、オリーブ油やポン酢も捨てがたいですよね。今回はさっぱり味に仕立てたまぐろのカルパッチョ3選をご紹介。 最終更新:5/28(火) 11:30
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残ったサラダの上手な活用法。スクランブルエッグに入れると美味しくてヘルシー5/24(金) 11:11配信  サラダバーで興奮して、つい取りすぎることってありますよね。 翌日に残ったサラダはスクランブルエッグに入れよう
残り物のサラダをスクランブルエッグに入れて調理すれば、いい気分で一日をスタートできます。 サラダ入りのスクランブルエッグの作り方
サラダにかかっているドレッシングの量によりますが、フライパンに油をひく必要はないかもしれません。 STEP1.
油をひいていないフライパンにサラダを入れて、自分好みの柔らかさになるまで中火で炒めます（私はニンジンは少し歯ごたえのある方が好きです）。 STEP2.
野菜がいい感じになったら、卵をいくつか入れましょう（私はサラダ半カップに対して、卵2個の割合が好きです）。 STEP3.
卵をざっくりと大きくかき回して、15秒ほどそのままにするのを繰り返します。必要であれば、調味料で味を整えたり、チーズを足したりしましょう。 最終更新:5/24(金) 11:11
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奥深い味わいで、体の調子も整う！お腹大満足の「にんにくスープ」5/24(金) 11:00配信  ---------- リュウジ
最終更新:5/24(金) 11:00
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