２ｇの生意気

Sophiaの4歳 お誕生日ケーキ お花のケーキ

 

3月末にソフィアの4歳のお誕生日partyがあり、ケーキを作りました♪

ソフィアは"daidai"の大好きなガールフレンド。本当に好きみたい☆

 

ソフィアのママから一緒に作りたいと言うことで楽しみにしていたのですが

東日本の震災後、（それとは関係なく）私が気管支炎に、、、姉が腎盂炎で山王病院に入院したり。

 

Partyには私も一緒にお祝いしたかったのですが、やっとのことでケーキを仕上げて届けたものの、

"daidai"を置いて私は帰宅して熟睡（＾＾；）　写真を撮る元気もなく、ソフィアのママからお借りしました。

ソフィアのママからのリクエストにこたえて、ブラウニー生地で、デコレーションのクリームはピンク。

お花で数字の『４』を。　ソフィア、４歳のお誕生日おめでとぉ〜!!

 

（ソフィアのパパが今、仕事を休んで被災地にボランティアに行ってます。本当に誇りに思うと同時に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます！）

 

 

 

ソフィアは乳製品アレルギーなので、ブラウニーのチョコレートも乳化剤をしようしていないチョコレートや

クリームもソイクリーム（豆乳クリーム）、バターもパッケージにピーターラビットの絵の描かれた乳製品不使用のマーガリンを使用しました。レシピ後日！

 

オーナメントクッキー

 

毎年クリスマスにはオーナメントクッキーっとヘキセンハウス（お菓子の家/魔女の家）を

大量につくるのですが。。。

 

今年はこんなかんじ。種類を少なめ＆手間のかからないデザインにしたものの、

５００枚位焼いたのでさすがにくたぁ〜っ。。リボン付けるのもひと苦労。

 

４歳になったばかりの”daidai”にダメもとで、質問したら。。。

 

私：　『クリスマスって何の日？』

”daidai”　：『メリーとジョーセフにベビージーザスが生まれたのをお祝いする日。』

 

感動。よかった。きちんとクリスマスの意味を知っていてくれて。

今のスクールできちんと教えてもらって覚えていたんだね！

 

明日は一緒にミサに行こうねっ♪

 

 

 

 

離れてみると、なんだかクマさんみたい（＾＾；）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沢山あると目がチカチカ（＾＾；）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クッキーのレシピはだいぶ昔にヘキセンハウス（お菓子の家）で作った時と同じです♪

それでは　皆さんにとって素敵なクリスマスが訪れますように♪

シナモンクッキーのX'mas ロウソク立て（クリスマス キャンドルホルダー）

 

今日は”daidai”とクッキー生地でロウソク立て（キャンドルホルダー）作りました♪

 

シナモン生地で作ったので、ろうそくに火を灯すとそっても甘い香り♪

 

↑表（？）は教会。”daidai”も教会に通うようになったのでスゴク嬉しそうでした。

　裏（？）は普通のお家。

 

 

←火をつけないとこんなカンジ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

←中にはこんなカンジ。

　　しっかりキャンドルホルールドできます。

 

 

 

 

 

 

 

←余ったパーツに”daidai”が

　　顔をつけたり。。。（＾＾；）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

←”はなまる””たんぽぽ”も温まったクッキーからのバターやシナモンの良い香りにヨダレぇ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（レシピ）

シナモンクッキー

明日記載します！

 

 

マロンとリンゴのケーキ（プチガトー）

 

先日ブログ設定ミスで大事にしておいた『犬と１０の約束』の背景壁紙を消してしまって大ショック（Ｔ−Ｔ）

可愛いゴールデンレトリバーだったので。。。。。。残念。。。。。無念。。。。

 

さて、昨日は『マロンとリンゴのケーキ』をつくりました！

 

マロンはモンブランでも使用するバタークリームを合わせたクリームです。

シュトロイゼルのザクザク+濃厚チョコレートガナッシュ+しっとりジョコンド+マロンのこくのあるクリーム+リンゴの酸味で複雑なフランス菓子の典型ですが、甘さは控えめにしてありとっても美味しいのでトライしてください。

 

作業が多いので中上級者向きです。

 

 

 

すみません。。ピントボケ。

シュトロイゼル作ってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなセルクルで作ってカットします。

プチガトーでは小いさい型にそれぞれ組み立てることもありますが、大きなセルクルで作って

カットするものもあります。

 

 

 

 

 

 

（レシピ）

シュトロイゼル　：

ブラウンシュガー　　７５ｇ

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｇ

アーモンドプードル　　　　　　　　　　　７５ｇ

リスドール　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｇ

 

ガナッシュ：

ショコラ・レ　　　２５０ｇ

ナマクリーム　　１２５ｇ

水あめ　　　　　　１０ｇ

バター　　　　　　５０ｇ

 

ビスキュイジョコンド：

卵　　　　　　　６５ｇ

リスドール　　１５ｇ

ココア　　　　　１０ｇ

砂糖　　　　　　５ｇ

卵白　　　　４５ｇ

砂糖（メレンゲ用）　２５ｇ

バター　　　１０ｇ

 

クレームドマロン：

牛乳　　１２５ｇ

卵黄　　　２こ

マロンクリーム　　３２５ｇ

コンスターチ　　３０ｇ

バター　　２００ｇ

クレームフィッテ　１２５ｇ

 

リンゴ　5個　

カルッバドス、砂糖、レモン

１ｃｍ角切り　グラニテして寝かしておく

 

 

パンダ？犬？のケーキ（ﾊﾞﾅﾅと苺のプチガトー）

 

先日作った雪だるま（スノーマン）のプチガトー。

お友達に大反響でした！！　もちろん”daidai”にも(*^-^*)

 

早速、レシピにトライしてくれたお友達から、『パータグラッセを購入したけど、余ったので他のレシピも教えて』と

連絡をもらったので、、、、。

 

使用する型（7ｃｍ半球）とコーティングは同じです。

 

早朝、生地・ムース・クレムーを作って冷凍。

お昼前から、”daidai”を念願の　『鉄道博物館』　に連れて行き、

帰ってから一緒にデコールしました。

 

一緒に書いた顔は。。。。犬？ぱんだ？（＾＾；）ははは。

まぁ、デコールはどんなものでもいいと思いますが、、、

クリスマスが近いので本当は素敵なデコレしたかったんですけどね。。。今日は”daiadi”も一緒だったので♪

 

（レシピ）

ダコワーズ　小麦粉　25ｇ

　　　　　　　　アーモンドプードル　50ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　35ｇ

　　　　　　　　卵白　　　70ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　50ｇ（メレンゲ用）

クレムーバナナ　バナナ265ｇ

　　　　　　　　　　　ショコラブラン　70ｇ

　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　8ｇ

　　　　　　　　　　　クレームフィッテ　265ｇ

ムースフレーズ　苺　170ｇ

　　　　　　　　　　　砂糖　25ｇ

　　　　　　　　　　　クレームフィッテ　180ｇ

　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　5ｇ

 

クレムーバナナのバナナとムースフレーズの苺はそれぞれピュレ状にバーミックスしておきます。

組立は、スノーマンケーキと同じく、直径７ｃｍの半球型にクレムーバナナを流し、直径5ｃｍ半球型に流し冷凍しておいたムースフレーズをいれダコワーズを乗せて冷凍。

冷凍後にパータグラッセ・イボワールでコーティング。

 

↑イボワールは（象牙）のフランス語です。パータグラッセ・イボワールは”白”のコーティング用チョコレートのことです。沢山買ってしまわれたら、こちらのケーキもトライして下さい。

 

苺とバナナは冷凍ピュレでも代用可能ですが、苺も入手しやすい季節になりましたから

生のものを使った方が香りも格段に美味しいので。トライしてみてください！

 

”daidai”より。。。。『チョコのスノーマンもお美味しいけど、このケーキ、スゴーク美味しいよ』だそうです！