パンダ？犬？のケーキ（ﾊﾞﾅﾅと苺のプチガトー）

 

先日作った雪だるま（スノーマン）のプチガトー。

お友達に大反響でした！！　もちろん”daidai”にも(*^-^*)

 

早速、レシピにトライしてくれたお友達から、『パータグラッセを購入したけど、余ったので他のレシピも教えて』と

連絡をもらったので、、、、。

 

使用する型（7ｃｍ半球）とコーティングは同じです。

 

早朝、生地・ムース・クレムーを作って冷凍。

お昼前から、”daidai”を念願の　『鉄道博物館』　に連れて行き、

帰ってから一緒にデコールしました。

 

一緒に書いた顔は。。。。犬？ぱんだ？（＾＾；）ははは。

まぁ、デコールはどんなものでもいいと思いますが、、、

クリスマスが近いので本当は素敵なデコレしたかったんですけどね。。。今日は”daiadi”も一緒だったので♪

 

（レシピ）

ダコワーズ　小麦粉　25ｇ

　　　　　　　　アーモンドプードル　50ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　35ｇ

　　　　　　　　卵白　　　70ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　50ｇ（メレンゲ用）

クレムーバナナ　バナナ265ｇ

　　　　　　　　　　　ショコラブラン　70ｇ

　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　8ｇ

　　　　　　　　　　　クレームフィッテ　265ｇ

ムースフレーズ　苺　170ｇ

　　　　　　　　　　　砂糖　25ｇ

　　　　　　　　　　　クレームフィッテ　180ｇ

　　　　　　　　　　　ゼラチン　　　5ｇ

 

クレムーバナナのバナナとムースフレーズの苺はそれぞれピュレ状にバーミックスしておきます。

組立は、スノーマンケーキと同じく、直径７ｃｍの半球型にクレムーバナナを流し、直径5ｃｍ半球型に流し冷凍しておいたムースフレーズをいれダコワーズを乗せて冷凍。

冷凍後にパータグラッセ・イボワールでコーティング。

 

↑イボワールは（象牙）のフランス語です。パータグラッセ・イボワールは”白”のコーティング用チョコレートのことです。沢山買ってしまわれたら、こちらのケーキもトライして下さい。

 

苺とバナナは冷凍ピュレでも代用可能ですが、苺も入手しやすい季節になりましたから

生のものを使った方が香りも格段に美味しいので。トライしてみてください！

 

”daidai”より。。。。『チョコのスノーマンもお美味しいけど、このケーキ、スゴーク美味しいよ』だそうです！