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タイ料理コンクール前日はバスク
ジュランソン マンゴツリーおうちでタイごはんレシピコンテストのファイナリストとして 銀座のキッチンスタジオで料理の腕を振るってきた。 コンクールの際は気分高揚であったが会場入りする前気分の高揚感は全くなかった。 前日がAさんキュレーターのバスクがテーマの定例ワイン会だったのである。 この日ワインハウスブウションさんの料理は冴えており アスパラガスのオランデーズソースは酸味が良く効いていたし 白魚のフリットにチーズのよく効いたリゾットは、フリットのさっぱり感とリゾットの濃厚な味わいの対比が秀逸であった。 レバー入りカイエットは創作意欲を掻き立てる一品 リオハの古酒は旨いなあ^_^ 美味しいリオハに深酒気味、興奮気味で翌朝は睡眠不足 仕事に追われて新幹線に乗っているので車中仮眠もできない とてもコンクール臨むという気分でははかったのである でもいったん、マンゴツリーのシェフを助手につけて料理を始めると...睡眠不足、二日酔いはなんのその...あっという間にコンクール向けテンションはあがったのであった。 |
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