こんにちは、ゲストさん
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糖質制限 ケトン食時代のワインライフ
美味しい！ と参加者の間で絶賛であった。 しかし貴腐ワインは糖質制限の世界ではNG。 糖質制限、ケトン食の世界で生きるなら ドザージュしているシャンパーニュを避け、甘口の酒精強化ワインや、田舎方式の泡、残糖残したドイツワインも避ける。 幸いスティルワインは糖質少なめということで醸造酒の中では唯一OKでスティルワインはこれまで通り週末に。 ちなみに宿敵日本酒はNG。 フレンチやイタリアンはOK、但しデザートは残すのだろうな。一方和食は黄色信号。 糖質制限の世界では、アルコール消費の為に肝臓のグリコーゲンが消費され空腹になるから糖質解釈されるのだろうが、柿の種食べるかわりにMCTオイルを飲む。 パスタはたまにで、作る時は1人分パスタ50gかな。 パンは週末ワインを飲むときだけ。 理論がかわるまでの数年間はこんなワインライフになるかも。 |
コメント（12）
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大晦日のつふやき
年越し蕎麦にはボールナール トルソーday2 紅白の裏、パーポ ヤルヴィ指揮N響の新解釈第9 アダージョ モルト エ カンタービレと二重フーガを肴に 杏子の酸味豊かで家飲み可能な数少ない甘口。 激ウマ甘口4本購入したから家族にも一応飲ませないとね。 今年は体治すことが目標だったからマイナスからゼロに戻っただけら。来年は少しは前進したいな。 ただつぶやいてるだけなのでコメ欄は閉じておりますm(__)m |
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クロオーペイラゲイ1983ほか
ジュランソン、本日は人間御神木？S先生のセミナー受講で気を頂くべく御茶ノ水へ。 行きの新幹線の中で、ヒトミワイナリーの岩田さんらしき方をお見かけして、お声がけしたらやはり岩田さんご本人。 残念ながら職場の会あり5月17日（土）仙台でのヒトミワイナリーの試飲会には行けなかったが御当主にお目にかかれちょこっと気を頂いた気分。 コチラその職場のワイン会クロドラバールでの3次会の〆に飲ませて頂いたシャトークロオーペイラゲイ1983。 80年代琥珀色ソーテルヌは久しぶり。アンス系統の旨みは流石格付けソーテルヌ。 秘蔵ワイン格安で出して頂き申し訳なかった。 ジュランソン1人で感動。 一次会ワインハウスブウションでは地下試飲室御案内だった。 気遣い有り難かった。 メインがナバランダニョー。子羊肉の入手の問題で作りたかったけどつくれなかった料理。 ここでもナバランダニョーで盛り上がってたのはジュランソンだけだったかな。 2次会のボンヌプラスではシュビヨン NSG 一級 2004が（写真なし）。 完熟赤出汁ワイン。 秘蔵ワインだよなあ.....m(._.)m。 会は楽しくそれぞれのお店の心のこもったサービスにも感動したが飲みすぎた。帰宅も遅く翌朝早番で睡眠不足。 ダメージ結構大きく週末料理はお休み。 御神木先生のセミナーはやはり素晴らしく帰途の新幹線の中身体は修復されつつある。 週末は外食にしてくれ、セミナー行かせてくれた家族には感謝。グランスタ弁当持ち帰るからね。 コチラ、東京駅グランスタ購入 ファンキーシャトー グリ エ グリ 2013 ジュランソン自身へのご褒美もぬかりはない。 |
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マルコサーラ様が目の前に・・・
そしてW様が・・・
昨年のカレーとワインの会で飲んだ。
Sauternesの『ミョウバン』が全くないピュアな甘味
 ナチュラルな果実味が実に香ばしい
 それでいて値段はシャトー○○ケムの１０分の１
  これを飲んだ瞬間、もと甘口ワイン大魔王のジュランソンは決心した
 『もうソーテルヌ飲むのはやめよう』と・・・
ま、実際はその後魚銀さんのワイン会でディケムの1955飲んでいるんだけどね（笑）。
しかしこのMarco Saraの甘口、当家のデザートワインの定番にしたいと思ったが、すでにソールドアウト
 ・・・ああ幻の甘口ワイン・・・マルコサーラ様〜
さて、コチラは先日仙台の通称『炭ノート』で開催されたWさんの試飲会
なんとMarco Sara様が目の前に・・・
・・・様という感じではなく、気さくなお兄さんだった
 Marco Saraはイタリア北部Friuliでもっとも冷涼はSavorgnano del Torreで無農薬のワイン造りをしている作り手。
今回Tardive（フリウラーノの遅摘み）、Schioppettinoの赤、Cabetnet Franc、甘口はパッシートをかけない甘口とパッシートをかけた甘口貴腐などを試飲。
Tartiveのほんのり甘味は心地よく、Schioppettinoの赤は酸がきれいでエレガントかつ品種の個性が感じられるスパイス香・・・これはジュランソンの好みだ
 Cabernet Francも完熟でエレガント。『青くない！』と言ったら、Marco Saraお兄さん喜んでたな。
甘口は勿論美味・・・今後ジュランソンは赤、白、甘口すべてにわたりMarco Saraお兄さんにどっぷり身をゆだねようかなと思った次第である。
Bolognaの固有品種Pignoletto。皮が暑くてほろ苦いこの葡萄の風味を生かした葡萄造りをしておられる。
Sur Lieなんだな・・・
皮の厚いpignolettoの特徴がよく出たほろ苦さがビール的で広く料理に合わせられる。
パーティーのアペリティフにいいかな。
いつぞやのパーティーではお世話になった
  ジュラの白に似た熟した黄色い果実のニュアンスも
様々な料理に対応できそう
こちらも今後お世話になりそうな予感が。
Tedeschiさんに、プリントアウトしてきた資料にあるご本人の写真を見せたら『五年前の写真だ』と笑っていた。
なんとW様だった
こんなところでW様にお目にかかれるとは・・・
・・・考えてみれはWさんのワイン会だからね。あたりまえといえばあたりまえなのだが。
どんなきっかけでワインの輸入をはじめたのかと伺うと、シンガポールで塾の講師をやってた頃ワイン飲んで美味しいなと思いカナダのオンタリオ州（だったかな）で1年間ワイナリーツアーコンダクターの仕事をしたあとこの業界に入り独立したのだと
初めての仕事はTedeschiさんのワイン輸入であったと
Tedeschiさんにとっても輸出の商談はWさんが初めてであったと
Tedeschiさんに実績のないWさんとどうして仕事をしようと思ったんですかときいてみたら、自分も輸出はこれまで経験がなかったし、小規模のワイナリーなのでお互い初めてどうして一緒にやってみようと思ったんだ、とのこと
ひとりの若者の情熱がもうひとりの若者を動かし・・・なんとも美しい光景である
その若者達の情熱の雫を、おじさんたるジュランソンが頂いて老いた体に活気を与えている・・・そんな構図かななんて思った。
それにしても、こんな嬉しいワイン会に誘ってくれたmasaさんありがとうございました
エピローグ
会で盛り上がった勢いで行ったところは、仙台浅草の二喬。masaさんといつかは一緒に行かなければなあと話ていたお店。
しかし、試飲会のワインは美味しく既にジュランソンは飲みすぎていた。先日の227会同様今回の2次会でもジュランソンは死んでいた
 これをまたmasaさんが面白がって撮影しておられた・・・らしい。
そのうちジュランソンの寝姿がまたアップされるかも。
ビストロ 自然派ワインと炭火焼の店ノート
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和酒バル二喬
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今年もやってきた２２７会
五年前ヤフーのワインブロガー全国大会として開催された227会。第2回の大会開催２週間後の震災やfacebookの台頭を経てワインブロガーの同窓会的な会になりつつある。
参加者の希望で今後も小希望な会としての開催が続く見通しだが、新しい方も少しづつ参加してもらうのもいいかな。
過去の大会の様子をご覧になりたい方はコチラ
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ところで改めて昨年の大会の記事を読んで愕然
 。昨年と同じワイン持ってったんだな・・・。このワインをリザーブワインとしていたような気がしていたがそれは第3回大会だったんだな・・・認知症の始まりか・・・。
会場は新宿の小田急ホテルセンチュリー サザンタワーのシェンロン 東京
コチラが帝都の一流中華料理店の誇る夜景
コチラ、ワインバージュランソンの夜景・・・
まあ所詮地方都市の夜景だということで・・・
 ラベルも貼ってないのに、takutakuさんやWInenaviさんなどプロ中のプロが絶賛したワインだった
 オリビエ カズナーという方のシャドー ド ベルのヴァン ド フランス
カベルネフラン100％
実はコチラのワイン、ジュランソン密かに持ち帰りまして・・・
本日夕食のお供に飲んてみた・・・
これがまた完璧に開いて、華やかなカベルネフランに化けていたのである
すみませんねえ、MERIさん、皆さん
 ジュランソンの持ち込みはドメーヌ サンジャクリーヌ ヴュー リヴザルド 1959
出来がよくて蔵元がなかなか放出したがらなかったとか・・・
干し葡萄にランシオ・・・やはり古酒は旨いなあ
老酒だという声も・・・いい意味で・・・なんでしょうね・・・
それにしても、去年も同じワインを出したこと忘れてるなんて・・・みなさんすみません
ジュランソンの家族からとして出したもう一本はカール エルベス モーゼル ヴュルツガルテン リースリング アウスレーゼ 1994
会場にはドイツワインに明るい人がなく人気なかったな・・・
 銘醸畑の古酒だったんだけど・・・
コチラはある目的のために今回試飲したんだけどちょっと枯れた感じでインパクト薄いかもなあ・・・
デカンダージュしてようやく開いて美味となる。
今回白ではコチラが一番美味しかったかな。
最初ちょっと農学部的香りがあったが黒系果実味の熟成感と旨みは別格であった
227会の報告は書き出すとエンドレスなので、あとはボトルで・・・
ブラインドのアルプスワイン シラー
あとから考えればスパイシー。日本までは当たったけどな・・・。
コチラは幹事持ち込みのワイン
また来年も皆さんにお目にかかりたいなあ・・・
エピローグ
コチラ昭和39年会の面々・・・
『げ、俺より10歳も上か・・・』とつぶやくなり消えていった方もいたとか・・・（笑）。
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