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第10回227会の残り香
227会終了後、残ったワインを持ち帰って飲む。これも227会の楽しみのひとつである。 今回は、ベルドリさん、ムクイヌさん、ようちゃんさんのワインを ドメーヌ レオンバラル フォジェール ヴァリニエール 2009 有名ヴァンナチュール生産者のフラッグシップワインのようだが、まだ早かったよう。 ロングリッジ オウ スティーン シュナンブラン ステレンボッシュ 2015[ バランスの良いスタイリッシュなシュナンブラン。ただし、現代的ワインメイキングの恩恵もあってかシュナンブランドらしくないという声も。 秘密のカーブ由来ではないムクイヌさん別系統ワイン。なかなかバランス良く、セントラルオタゴにしては黒くなく、樽香も抑制的で良質のピノ。 残りが少なく一口しか飲めなかったのが残念。 本日は息子の料理で 美味しくいただいた。 |
コメント（2）
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絆のボージョレーヌーボーと七ツ森
ボージョレーヌーボーは吹田市のリースリングさんのところから毎年ルイジャドのボージョレーヴィラージュヌーボーを購入することにしている。 絆の維持に... 今年はノンフィルタータイプが新たに出てそちらにしたが、ワインとしてより美味しくなっていた。 ところで、ヤフーブログ 再現性を持って2枚目以降の写真がアップできない。 おおもとの不具合ならいいが... でないとすると これまで...? |
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きりたんぽとマノワールド ゲイ 07
明日のエスニック料理とワインの会に向けて仕込み中 完了 完了 完了 完了 仕込み中のまかない料理はきりたんぽ 他に適切なきりたんぽワインがない... えい! 開けるかマノワールド ゲイ 2007 濃い目の赤紫、エッジピンク ブラックチェリー、プラム、クローブ、ちょっと出汁 まろやかな酸、収斂性はしっかりあるがタンニンはスムーズでまろやか。程よい凝縮感ありバランス良いミドル。こなれた黒系果実味に仄かな苦味がアフターに引き締まった印象をらあたえている。余韻中庸。 こなれた味わいで、きりたんぽワインとしてOKではあるが、もそっと肉厚の出汁系フレーバーが欲しいなあ、きりたんぽワインには。 このマノワールド ゲイ 2007はいつ開けるかと楽しみにしていたワインであったので、期待の大きさに比較するとやや期待外れではあった。 まあ、エスニック料理とワインの前夜祭ワインとしては申し分なかったが... 当方は赤系好みで黒系のボルドータイプはあまり購入してこなかったが、きりたんぽに対しては黒系のクオリティワインを今後揃えていく必要は感じる。もうきりたんぽ向きのワイン在庫ないしね。 |
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ブッフブルギニヨン的カレーとシャトー バ
母から黒毛和牛の切り落としをもらい、急遽ビーフカレーを作ることに 家族の実家でよく作る玉ねぎと牛肉だけのカレー 今回は水のかわりに赤ワインを使ってみた。 するとどうだろう。カレールウの味は殆どせず、ブッフブルギニヨン的な味になるではないか。 ワインはシャトー バ コトー デクサン プロバンス 2013 たけとっちーさんのところの被災マキコレワイン ブラックチェリー、ブラックカラント、インク、プラム やや強めの酸味、収斂性はあるがこなれたタンニン。バランス良く程よい凝縮感あるミドル。黒系果実味と豊かな酸味を収斂性が引き締めた印象を与えているアフターは心地よい。 こなれたマキコレは美味しいなあ。 マキコレ的収斂性はしっかりあるけど心地よさや旨みがある。 ブッフブルギニヨン的カレーと、カレーの風味をしっかり受け止められる収斂性ある シャトー バとの相性はなかなか良い。 ワインに合う極めて簡便な料理として、ブッフブルギニヨン的カレー、今後我が家の食卓で大いに活躍することになるだろう。 |
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マキコレローヌとチリコンカン
先週作ったメキシコ料理ビーフバルバコアがあまりにも辛かったので、肉とソースに分け肉は様々な料理に加えて処理してきた。 しかしアマゾンからチポートレ アン アンチョ（唐辛子の缶詰）を取り寄せて作ったソースは残っている。 この激辛ソースの一部を使って今週はチリコンカン 加齢変化により黒系赤ワインは体が受け付けなくなりつつあるが、やはりテックスメックスにピノノワールでは非力 マキコレのドメーヌ アフィランテス コート デュ ローヌ ビラージュ 2014を タケトッチーさんところの被災ワイン 豊かなブラック&レッドチェリーのアロマにほんのりチョコレートフレーバー 豊かか酸になめなかなタンニン。ほど良い凝縮感あるミドルはバランスよくエレガンスあり。アフターマキコレ的な心地よい苦味あり滋味深くどこか果実の甘さを感じる。 バルバコアのソースを料理したやや複雑な旨味あるチリコンカンにマキコレ ローヌの滋味深さが良くマッチ。 こういうローヌだと加齢変化きてる体にも合うんだけどな。 でも、コチラでは普通には手に入らないんだよな... |
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