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ジュランソンの連休中の進化
本日のメインはラゴスティーナのステンレスパンを使った鶏肉のパリパリソテー。 これまでどうしても皮がフライパンにひっついて剥がれてしまっていたが 弱火を強めにしたことと、先日のマンゴツリーおうちでダイ料理レシピコンテストでご一緒させて頂いたFシェフのアドバイスに従ったところご覧の如く皮剥がれず。 これ2回目の成功で再現性あり。 一昨年の誕生日に購入したラゴスティーナのフライパン。 みてくれもお値段も立派でありながらこれまで使いこなせてなかったけど、これでようやく...嬉しい。 連休初日に購入した広東鍋 チャーハン作りはまだ満足行くレベルではないが、多すぎのご飯と具を減らせばなんとかなるレベルになりつつある。 キッチンの汚れを家族に叱責されたことと、ジュランソンは見ていなかったが、コンクールてご一緒させて頂いたFシェフはかなりこまめにキッチンの汚れを拭いていたという話しをきいて、『なにくそ！』という負けじ魂が活性化し、本日よりキッチンを極力汚さずに料理するというプロジェクトを開始。 ジュランソンの料理はひとつ違った次元に。 料理以外、連休中は大断捨離 これらのボトルは廃棄 これらのボトルはラベルだけ保存。 ちなみにこれらのボトルはすてられなかった。 登山は七ツ森の旧七薬師掛けを 敢行 ちょっと親孝行もし、文章執筆も進み有意義な10連休であった。 お知らせ これが多分Yahooブログにアップする最後にする予定です。 今後ブログ活動は数年前よりアップしているアメブロの『パクチー&ワイン』を主体に行って行く予定です。 『ジュランソンの週末マリアージュ畑』はF C2ブログに移行を予定しており、定例ワイン会報告、連絡ツール、過去の記事の閲覧目的で使用を予定しています。 個々の料理とワインについては主にインスタグラムdai＿k＿juransonにてアップを予定しております。 これまでジュランソンの週末マリアージュにご訪問下さりありがとうごさいました。 これからもジュランソンの週末マリアージュ畑及びパクチー&ワイン宜しくお願い致します。 余談ですがカミッロ ドナーティには1つ暗黒面が(//∇//) 美味しくリーズナブルな価格だか アルコール度数が14%と思いのほか高い。 美味しいが、ガブ飲みすると悪酔いする。 |
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