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薄力粉 大さじ２ ※アメリカではオールパーパス
バター 大さじ２ 牛乳 １カップ ※水や野菜スープでも可 スライスチーズ １枚 ※アメリカではシュレデッドチーズ１つかみ �ー蠅瓦蹐淵汽ぅ困瞭蕕縫丱拭爾鬚箸�し、薄力粉を焦がさないように炒める ��牛乳を少しずつ足しながら、だまにならないように混ぜ合わせる ��チーズを加えて溶かし混ぜ、牛乳でとろみ加減を調節して出来上がり ■冷凍する時はジップ付きバッグに平たく入れて、使う分だけポキポキと折って使う えーっと、実は上の写真、２才３ヶ月の上の子に作ったグラタンです。＾＾； でも、ホワイトソースは中期以降の離乳食に使えますので、私は多目に作って１才の下の子用にも冷凍しています。 上のグラタンは冷凍してあったホワイトソースを牛乳でのばしてソースを作り、その中にブロッコリやさつまいも （ヤムイモ） 、鮭を小さく切ったものをソースの中で一緒に火を通し、ゆでたマカロニと一緒に混ぜたものを器に盛り、上からシュレデッドチーズと粉チーズ （パン粉でも良い） を少々ふりかけた物にトースターで焦げ目を付けました。 お料理番組で見たのですが、バターをお箸の先でちょっとこそげ取ったものを、ぽとっぽとっと３〜４ヶ所チーズの上に落としておけば、その部分にキレイな焦げ目が付くそうです。やってみたらなるほど、上手に焦げてくれました。笑 ってか、テレビでは指でバターをちぎってましたが、私はあまりこれ以上の油脂を足したくないのと、手がベトベトになるのとで、お箸を使うようになりました。 これを上の子に作る日は、同時に下の子にもほぐした鮭、ブロッコリーの穂先 （細かく切ったほうれん草の葉先でもオッケー） を薄めのホワイトソースの中で火を通し、やわらかめにゆでたマカロニと合えて与えています。なので下の子のはグラタンではなく、ホワイトソースパスタっぽい仕上がりです。写真を撮るのを忘れました。＾＾； 大人にも美味しい味なので、私と上の子はグラタン、下の子はパスタ状態にして、皆がそろって同じ物が食べられるので２才児との言い争いも避けられます！笑 我が家には大人が４人いるのですが、私の勝手な方針で （笑）、ランチは２才児主体に考えた料理を軸に、大人用と離乳食をアレンジ。夕飯は大人を主体にして幼児食や離乳食をアレンジしています。下の子の離乳食はもう取り分けメニューが出来るようになりましたので、作った物の中から何かを取り出して与えています。 残り物のチキンライスがあれば、ドリアとしても美味しいですよー♪ あ、まぁ白いご飯でもいいのか。笑
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旧・離乳食な時間
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ほとんどの記事が私の持っている本『たまひよ：初めての離乳食』からの転載を含みます。離乳食の進め方やレシピ、保存テクニックなどを育児中のママさんにお知らせし、皆さんのヒントになればと思い、この書庫を作りました。また、皆さんの体験談や知識をコメントに残していただければ、更に総合した書庫になるのでは？＾＾ 自分の感じた事なども記録のつもりで書いて行こうと思っています☆
コメント（2）
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２食分 ／ ６ヶ月頃〜 �，修修�口付きのカップなどに卵黄をとき、全ての材料を入れて混ぜる �⊂�さな耐熱容器にタネを２等分して入れ、ラップをきっちりかける �Ｅ魑い両紊�った蒸し器に入れて中火で９分加熱し、熱が取れたら出来上がり ■２食分が出来るので、私は１食分を冷蔵庫で保存して次の日に使っています。 ■だし汁がない場合は市販のベビーフードのだしや、無添加のだしを水にといて使ってもいいと思います ■私は冷凍のブロッコリを使っています ■後期に入るまでは、牛乳の代わりに粉ミルクを分量の水で溶いたものを使うといいと思います えーっと、何かのレシピで見たものをアレンジしたものです。中の具は子供の成長過程に合わせて何でも使えると思います。わが子はもう１才なので完了期メニューのハズなのですが、まだ後期以前のものを食べています。私があまり前に進めていないので、上の子の時とは違ってゆっくりペースです。＾＾； 一緒に出しているのはミルク、いちご、スティックトースト、梨のすりおろしです。梨は薄く切ればそのまま手で持って食べるのですが、食事に必要以上の時間がかかりそうだったり、手軽にビタミンを取りたい時に色んなベビーフードを使います。スティックトーストは、サンドイッチ用のパンを縦に６等分したものを軽くトーストしたものです。
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赤ちゃんの離乳食に出すおかゆ、ママそれぞれに色んな準備方法がある事だと思います。 上の子の時は自分たちが食べるご飯を多めに炊いて、炊き上がった内の２カップ分くらいで一度におかゆを作り、製氷皿で小分けにして冷凍をしていました。なので毎食の準備はレンジで解凍後、適温に冷ます作業でした。この方法で慣れていたので、特に面倒だった覚えはありません。 自分たちのご飯を炊くときに、湯のみなどにお米と多目の水を入れて、ご飯もおかゆも一緒に出来るって方法もあるのですが、我が家は毎日ご飯を炊かないのです。 今回、下の子にも最初は上の子の時と同じようにしていたのですが、私たちが義母家に引っ越して来てから、家族が増えたせいで冷凍庫がいつも寿司詰め。冷凍庫の中の場所を見つけて詰め込んでみても、誰かが何かを出し入れするごとに埋もれて探すのに時間がかかっていました。 ２〜３ヶ月前になるのでしょうか、ブログ友達の コロ奥様 にお願いをして、日本のネット通販で買い物をした物を送ってもらいました （コロ奥様、その節はありがとう！） 。 その時に、これは是非持っておきたい！！と思ったのがこのおかゆクッカーです。お米からでも、ご飯からでも レンジで おかゆが作れます。 あぁ・・・本当に送ってもらっておいて良かった！！！ お米の状態から一度に小さじ５杯分 （出来上がると２食分） が作れるので、その日２食分のごはんは、朝のうちに準備が出来てしまいます。娘たちが朝食を食べている間に作れるので、別途の仕事が増えた感覚もなし。ふふ。 マイ・ラブリー・おかゆクッカー！！大好きだよっ！！！ しかもスヌーピーだし！！！
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※本の内容に関して興味のある方は、上のリンクから開いたページを少しスクロールダウンすると 『Editorial Reviews』 と書かれた箇所がありますので、その 『Book Description』 をご参照ください。 アメリカに住んで子供を出産する事になってから、それまであまり興味がなかった（笑）周りの子供たちに目が行くようになりました。アメリカでの子育ては、子供にも親にも良い環境にあると思います。でも、どうーーーーーーしても妙に思ったのが、子供たちが食べている物でした。私の子はまだ１才なので、まだこの先の段階は知りませんが、同じような年頃の赤ちゃんをレストランなどで見かけた時、なんだか妙な光景に見えてしまいました。 大人は美味しそうな料理を食べているのに、その横で乳幼児は冷めたビンからドロッとした物を食べていました。それも１ビンだけ・・・？？ なんだかわびしいな〜と思うと同時に、だからこっちの人たちは総体的に、食に関してあまりにも執着がないのかな？など勝手な事を考えてしまいました。だって、あんなに小さい時から、レパートリーの少ない同じような物を冷めたまま、空腹をとりあえず満たすために食べている？？私の考えすぎかも知れません。でも、間違っても子供も 『食事を楽しむ』 光景には見えませんでしたし、大きな子供たちのメニューを見ても、とてもバランスの良い食事とは思えません。 私も、最初からアメリカのベビーフードに疑問を持っていたワケではありません。初めての事で右も左も分からない状態だったので、周りの人たちに離乳食はどうしているのか聞いてみました。皆の答えは同じ、市販のベビーフード。疑いもせず、自分も購入して味見をしてみましたが、ただ一言・・・
それでもまだ娘にも試しに与えてみましたが、種類によっては次の日の便が真っ赤っかだったり・・・。（−−；） いったい何が入ってるんだ？？と思い始め、気になるなら自分で作っちゃえ！と言う始まりでした。笑 私の出身地である神戸には、ありとあらゆる 『食』 を楽しむ事が出来る、オシャレで美味しいレストランが沢山あります。自分も小さい頃から時々大人たちに連れられて外食をしたり、長い社会人生活の中でも社交の場所であり、ストレス解消の場所でもありました。笑 また、学校や会社から家に帰って来て、『今日の晩ご飯は何かな？』 と、毎日が本当に楽しみでした。そして食事をしながら、その日学校や会社で起きた事などを家族と話すのです。こんな家族の時間って子供たちが成長すればするほど、夕飯時以外に作るのは難しくないですか？なので親のエゴ、そう上手くは行かないと言われればそれまでなのですが、自分の子供たちにも 『食べる事は楽しい事』 また 『家族や周りの人たちとの大切な時間』 だと知ってほしいのです。 そんな考えで、長ーーーーーい間、近くの本屋さんや乳幼児の品物を扱うお店を訪れては、手作りの離乳食に関する本がないか探していたのですが、笑えてくるほど見当たりませんでした。これでは作ってみよう！とせっかく思う人がいたとしても、何のガイドもないです。なので私は日本から離乳食の本を取り寄せて、それをガイドに今まで作って来たのですが、常に気になっていたのが、日本人の栄養摂取量の目安と、アメリカ人のそれとは違うと言う事。手に入る材料も違います。また、日本の厚生省が出している 『離乳のすすめ』 も、もう何年も改定されていないので、果たして現代の子供たちに適合してるのか？と言う点でした。 例えば日本の離乳食本には、新鮮で美味しく栄養価の高い魚介類をふんだんに使ったメニューが目立ちますが、私の住むこの内陸地ではムリな話。逆に野菜や果物、乳製品やお肉類は新鮮で美味しいので、それらを存分に使いたい。それに娘は日本人とアメリカ人の半分ずつです。和食ばかりにこだわっているワケにも行きません。 この本を見つけた時はまさに 『目からウロコ』。 アメリカにも同じように考える人たちがいたんだ！といささか感動すら覚えました。笑 本の内容は日本の離乳食本の内容とほぼ同じ。ただ与えて良いもの、悪いものが若干違うのと、当たり前ですが使う材料が違います。でもここに住んでいる私には願ってもないガイド本。最後に、著者の Lisa Barnes さんが Introduction （はじめに） で書いている一節を引用して、私のつまらないひとり言は終わります（笑）・・・ 『Living in San Francisco, a city so rich in culinary culture, I wondered why so many children were eating strange-colored, mass-produced food from a jar. I thought this wasn't fair, and felt guilty that as an adult I was entitled to good, fresh food, but the children I knew were eating frozen and processed foods. I knew there must be alternatives.』
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完了期、取分けメニュー 白玉粉 大さじ２
水 大さじ２弱 鳥ささみ 適量 大根 適量 里芋 適量 人参 適量 ほうれん草 適量 だしの素 少量 ※カツオと昆布 白味噌 小さじ１ 水 椀１杯強 塩 少々 �’魘綿瓦某紊鮑�ぜながら耳たぶくらいの硬さにし、小さじ1/6（目安）くらいを指に取って50円玉大の円盤にする �∧�騰したお湯に白玉を入れ、浮いて来たら水をはったボールなどに取り、使う前にザルで水をきる �６颪呂修譴召貎�べ易い大きさに切り、鍋の水を中火にかけてだしを入れ、鳥、大根、人参を先に煮る �ぢ膾�のふちが透明になって来たら里芋を入れて全てが柔らかくなるまで煮る �ナ未瞭蕕任曚Δ譴鸛陲鬚罎任匿紊砲気蕕掘⊃綉い鮓任�しぼって食べ易い大きさに切る �Νい龍颪�柔らかくなったら、白味噌を茶漉しなどで漉しながら溶き入れ、塩で味を調える �Р个鮖澆瓩討�ら白玉を�Δ貌�れてサッとかき回し、椀に入れてからほうれん草をわきへ添える ■具の量はその子が食べられる量を使えばいいと思います ■ベネッセ発行『こっこクラブ子どもごはん大百科』には、お餅は３才くらいまで与えない方が無難とありました ■白玉やほうれん草が冷たいので、アツアツのお雑煮に入れると丁度食べごろ温度になります ■白味噌で全ての味を調えると、甘くてクドイ味になるので、お味噌は控えめにして塩で味付けをします（大人用も同じ） えーっと、今年は京都風のお雑煮にハマりました。笑 私は神戸出身なので、一般的にはおすましかお味噌汁に丸餅を入れて煮るようなのですが、私の祖母が東京出身なので、その代からずっと、我が家ではおすましに焼いた角餅を入れます。皆さんのご家庭ではどんなお雑煮ですか？＾＾ 先日、近くに住む友人からつきたてのお餅をいただいた （イエーーーイ！ありがとう！） ので、その丸い形を見て、今年は京都風にしてみよう！と思い立った次第です。笑 作ってみたらこれが美味しいのなんの！！ ジョンちゃん （主人の仮名） も娘も凄く気に入ったようで、娘はこれを汁までたいらげ、２杯目をおかわり・・・。そしてこの２杯目も汁までたいらげてしまいました。（−−；） お餅はやっぱりノドに詰め易いので、私も与えるのはちょっと怖い。柔らかさや口へ入れる量にもよると思いますが、やってみて詰まっちゃった・・・では困りますよね。＾＾； 白玉だとつるんとノドへ入って行くので、私は大人用の料理にお餅を使う場合にはいつも、娘には代わりに白玉を使います。
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うさぎちゃん
