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ランチ・デ・パスタ 三連発！
三連休、毎日ランチはパスタ！ それってどうなの？って思いつつも、毎日違う味だから許して〜ｗ だって、とってもお手軽なんだもの♪
これは、定番ですね。
とってもシンプルで、スモークの香りがたまりません！ 近所のスーパーには便利なものが売っている。 「フルーツ・ド・メール」＝要はシーフードミックスである。 イカ、ムール、エビなどが軽く塩茹でされた状態でパックされているので、ちょっとしたシーフード使いに便利。
サーモンもシーフードなんだけど、この日はトマトソースだけに、最も相性のよいリングィーネに合わせたい。 ランチなのでかなり手抜き。 トマトソースは、トマトを潰してオリーブオイルで炒めながら作る。 もちろんこの段階で、たっぷりのガーリックを一緒にソテーすることを忘れずに！！ シーフードには既に火が通っているから、軽く和えるだけでＯＫ。 リングィーネの茹で上がりに合わせてソースを完成させましょ。
ところで最近、コッコのリングィーネが茹で時間６分になって、細くなったんですよ。
前は１１分の長茹でモチモチだったのに・・・ 手打ち麺っぽくなったのはいいけど歯応えが欲しいときは、ディチェコの方がいいですね。 ちなみに、これは６分のコッコでした。 さあ、最終日はカルボナーラで締めくくり。今日は、つるぼ式トロトロカルボナーラの作り方を写真付きで解説しま〜す。 まあ、みんなこうしてると思うんだけどネ・・・ �．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯒�して、ベーコンをチリチリになるまでソテーして脂を出す。 �∪献�リームを入れてひと煮立ち。 ��パルミジャーノをすり入れて、チーズが溶けたところでフライパンをコンロから下ろす。 �ね焦�で卵の黄身をかき混ぜて滑らかにする。 これでカルボナーラソースの完成。 あとは、スパゲッティの茹で上がりを待って、ソースを絡めるだけ！ 黄身を加えるところから、麺と和えるところまで余熱処理なので、茹で上がりのタイミングにうまく合わせましょう！ 名前の由来となるブラックペッパーの荒挽きをたっぷりかけていただきま〜す♪
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2007/9/24(月) 午後 2:55
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釜揚げ
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旨いバゲットと野菜スープ
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ようやく巡り会いました♪
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タイ風イエローカレーは病み付きの辛旨！！...
2007/9/17(月) 午前 0:31
この辛さ、待ってました！！
僕は タイ に行ったこともなければ縁もない、だけど、 タイ料理 は大好き。
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食べた
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