グランプラス界隈で飲茶の夕べ ( 飲食店 ) - つるぼの「うまいもん」日記

やっぱり中華は安心できますね！

＜姑媽小廚（なんて読むんかな？？）＞

「つるぼさん、グランプラスの近くにおいしい飲茶の店ができたんです。」

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と、クライアントの方からのお誘い。
ほほー、おそらくは中華街の近くにできたのだろうとやってきてみると、中華街からはやや外れた街中にぽつんとその店はあった。

時間がやや早いせいか、店内に客は見えないので、ちょっと心配になりつつも、ベルギーでは珍しくショーケースにローストダックやチャーシューが吊るされていて、いかにもおいしそう。

とりあえず入ってみることにする。

「飲茶がうまい」というふれこみなので、まずは点心メニューからオーダー。

メニューを見ていると、あるわあるわ、僕の好きな点心メニューは一通りそろえてあるみたい。
ワクワクしながら待っていると、お客さんもどんどん入ってくる。
みんな、中国人だ。
自国のお客さんに支えられているということは、本格的な味が期待できそう！

「大根餅」
大好物一品目は、焼き物である。
表面をカリっと焼かれて、中身はトロトロ。
中国醤油を少し垂らしていただくと、大根、干しエビ、イカの香りが口いっぱいに広がって旨い旨い。

「中華クレープ三種」
米粉で作った中華クレープは、このトロトロ感がたまらない。
甘めのオイスターソースでいただく。
中身は、エビ、豚、貝柱・・・それぞれ特徴のある香りで、これぞ中華！！って気分を満喫できる。

「スペアリブ・豆鼓（ドウチィ）炒め」
豚のスペア・リブを中華風に味付けした一品。
これも、蒸篭ものの中では、あれば必ずいただくもののひとつだ。
骨の周りの肉がおいしいことは言わずもがな。お行儀悪いけど、手でつかんでしゃぶりつきましょう。

「小龍包」
おなじみです。
これが旨けりゃ超一流。
でもね、いわゆる飲茶の店で、小龍包がおいしい店ってなかなかないんですよねぇ・・・
これは、やっぱり専門店に行かなきゃだめなんです。
なまじ上海の「南翔饅頭店」の小龍包などを味わってしまうと、他の店のは？？？ってことになってしまいます。

違いは肉汁。火傷覚悟で熱々の小龍包を口に頬張ると、薄皮の中から、ジュワーッっと肉汁が溢れてくるのが本来の姿。それは、包んだらそのまま蒸篭で蒸さないとダメなんです。普通の飲茶の店では、どうしても冷凍になっちゃうからしょうがないですよねー。