＜フルーツ醤油（＆にんにく醤油）＞
普段使ってる醤油は日本から取り寄せている三年木樽熟成のフンドーキン。醤油って子供の頃からの刷り込みがあるからなかなか味は変えられませんよね？ 一番の理由は、「タラの西京焼き」に匹敵する旨い調理法がほしかったこと。 そして、ベースとなる醤油はこちらでも手に入る普通の醤油で作れるということだ。 折角なので、一緒ににんにく醤油も仕込んでおきましょ！ ナマ物は、バナナだけ。 実は、「甘い赤ワイン」が一番苦労しましたのですヨ。
それらを全部フープロに入れて、ギャーンってやったら、↑のようなアワアワのギネスビールみたいな状態になったのです。 みほみほさんによると、放っておけば泡もおさまるらしいので、これでよし！
特に、こちらで売ってる切り身は、皮もないので、ジューシーさを追加するためのコツが必要です。 ＜作り方＞ �．織蕕寮擇蠖箸法�軽く塩コショウして、その上から、小麦粉をふるいを使って均一にふりかける。 ��鍋にバターを熱してソテー。 （このバターがコクを増してくれます。） このとき、一緒にポワロもソテーしましょう。 �Ｎ礁未望討�色がついたら、フルーツ醤油をたっぷりかけて煮詰める感じで焼き上げる。テリヤキと同じ要領ですね。 両面を小麦粉で固めていても、タラは火が通ると身がホロホロになるので壊れないよう要注意！
みほみほさん、レシピ分量いい加減にやっちゃいましたけど、とってもおいしかった。ありがとですー。
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ゆうさん、僕は調味料おたくなので、いろいろありますよー。
2006/11/24(金) 午後 5:09
マントクさん、ポートワインも考えたんですけど、それだけのために買うのもどうか？と思いましてね。バルサミコもワインももとは同じなので、旨い具合にできました！
2006/11/24(金) 午後 5:10
ギンさん、みほみほさんをはじめ、ブロガーの間ではかなりメジャー商品ですぜ。
2006/11/24(金) 午後 5:13
ありよさん、僕もかなり出遅れ気味だったんですけどね、とうとうデビューです！！
2006/11/24(金) 午後 5:15
りえこっち、とりあえずすぐ使ってみたけど十分おいしかったですよ。バナナがいい隠し味になってると思います。こういうこと考えたみほみほママは偉い！
2006/11/24(金) 午後 5:18
そうですよ、おがちん。にんにくは生で皮をむいて、ちょっと包丁でたたいて入れてます。こちらはにんにくが色づくまでちょっと熟成ですかね。
2006/11/24(金) 午後 7:44
カルネさん、そういう意味では、このクレム・ド・バルサミコは煮詰めたワインに感じが似てると思います。アイスクリームにかけてもおいしいですしね。
2006/11/24(金) 午後 7:49
プリンさん、にんにく醤油は肉に合いそうですもんね。熟成中に考えよう！
2006/11/24(金) 午後 7:55
事務員さんも使いこなしてるみたいですねー。初心者なので、これからいろいろ試してみたいと思います。
2006/11/24(金) 午後 8:00
みほみほさん、ありがとでした！おかあさんはきっとグローバルに通用しますよ！
2006/11/24(金) 午後 8:02
うさぎさん、その白川醤油ってのもかなりキョーレツですが、どういう料理に使うんでしょうか？
2006/11/24(金) 午後 8:06
ヒロシさん、焼肉のタレに近いものがあります。醤油は日本人にとって欠かせない調味料なので、フルーツ類をうまくまとめてくれてますね。
2006/11/24(金) 午後 8:10
ヨンピルさん、タラって淡白なイメージあるでしょ？でも、西京漬けとかのこってり感を出せば、とってもいいご飯のおかずになりますね。
2006/11/24(金) 午後 8:12
サトルさん、みほみほさんに少し分けてもらったら？(笑)フルーツの種類によっていろんなバリエが楽しめると思いますよ。
2006/11/24(金) 午後 8:13
カカオさん、早速みほみほさんとこで拝見しました。簡単なので作ってみましょうよ。いろいろな料理に使えると思います。
2006/11/24(金) 午後 8:17
刺身で〜す！色も白いので、黒い刺しチョコに入れて出すといい演出にもなって、お客さまも喜んでいましたよ。
2006/11/25(土) 午前 0:02
うさぎさん、そうなんですね。白い醤油・・・なかなかすごいです。
2006/11/26(日) 午前 2:03
これもまたすごいですね！どのぐらい日持ちするんでしょう？日持ちするなら作ってみたいです！タラの照り焼き・・・ワインにも合いそう☆彡
2006/11/27(月) 午前 8:51
ブルバさん、みほみほさんによれば、三ヶ月はいけるみたいですよ。熟成するとうまみも増すかも？？
2006/11/29(水) 午前 5:36
美味しそうですね〜
美味しそうだからポチ！
2009/8/16(日) 午後 5:49 [ shonan sky ]