| ＢｒｕｓｓｅｌｓのイタリアンＮｏ．１の座に着きました♪ |
夏休み、Ｂｒｕｓｓｅｌｓのイタリアン・レストランの多くは長〜いサマー・バケーションに入る。
みんな、出身地のイタリアへと帰るのだろうか？
7月中旬から8月中旬まで閉店のレストランも多い。
そんなとき、ネット検索で見つけたこの店・・・
その日に予約してのディナーであったが、見事に素晴らしい料理を展開してくれたのである。
＜Ｂａｒｂａｎｅｒａ＞
Ｂｒｕｓｓｅｌｓ中心部のＥＵ本部の裏手にあるレストラン。
この日は天気もよく、暖かい夏日和だったので、「イタリアン、テラス付き」で検索して見つかった店。
ご覧の通り、間口は狭いのだが、縦長で、裏庭にテラス席を用意している。
さすがに、夏のベルギーだ。
テラス席は満員なのに、店内には誰一人いない。
そのテラス席に座り、メニューを選ぶことにする。
ここは、どうやら高級な部類に入るイタリアン。
「食前酒から白でいきましょう」
という友人の言葉に合わせてソムリエに、
ってお願いしたら、マンマ、シャルドネを持ってきたｗ
これが、なかなか旨い。
オリーブは、この艶を見ればわかるよね？
こういうアペリティフをいただきながら、今日のメニューを決める。
僕は前菜のメニューを見て、
があれば間違いなくそれを選ぶ。
だって、シェフご自慢の冷製前菜をちょっとずついろいろデギュスタシオンできるんだもん♪♪
ということで出てきたのがこのプレート。
| すんばらすぃ〜〜！！ |
| ナスやズッキーニのマリネも言わずもがな、完熟甘々トマトと自家製モッツァレラのカプレーゼも泣かせる。真ん中に居座るタコのマリネは口の中でとろけちゃうぅ・・・イタリアンソーセージ、サラミ、プロシュートもそれぞれ味の違いが鮮烈！ |
これだけで、ワイン一本飲めちゃうよね。
ところで、この日友人が、
「生ハム食べたいんですよね」
って言ったところ、
| 「本日スペシャ〜ルなプロシュートが入っておりますが」 |
と出てきたのがこれ。
お会計のときにオーダーした中で一番高い値段でびっくりしたけど、旨いのなんの・・・
縁の部分の色を見てもわかるようにかなりの長熟。
とろける脂身、赤身のコクは、 イベリコ・ベジョータに負けずとも劣らぬ旨さ。
| イベリコ・ベジョータがナッツ類の甘みを帯びた香ばしい旨みとすれば、これは豚の持つ本来の甘みの旨さなのであった。 |
こんな旨みのプロシュート、滅多にお目にかかれません。
お待たせしました。
今日のメインはパスタです。
友人の皿はベルギーでは高級品の
すごい、この 大粒アサリ！！
しかも、見事なレアな仕上げ。
パスタはもちろん、手打ちのリングィーネ。
まさに王道です。
少し味見させてもらっちゃいました。
とてもシンプルながら、アサリのいいダシが出てます。
あの店のも旨かったけど、これは匹敵する旨さ。
さあ、僕のメインはボッタルガ。
実はこの店を選ぶキーワードに、「ボッタルガ」もあったんです。
パスタを持ってきたウェイターとは別に、恭しく別のチーフが持ってくる神々しいふりかけ。
おおおー、それをかけてくれるの？？
「いっぱい、いっぱいかけてださ〜い！！」
って、かけてもらったのがこれ。
既にリングィーネにはたっぷり絡んでいるボッタルガの上から、麺が見えなくなるくらいにボッタルガの粉を振り掛ける。
これも、 オリーブオイルベースのペペロンチーノにボッタルガが加えられただけのシンプルな味。
これがいいんだよなぁ〜。
| Ｂｒｕｓｓｅｌｓのイタ飯屋の中では、かなり高級な部類に入る店だけど、どの皿も旨さに淀みはありません。 |
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2019
ヒロさん、イタリアンはそんなに外れないので安心です。
ボッタルガのパスタを置いている店はなかなかないのです。
2007/8/20(月) 午前 0:10
マナさん、やっぱりシーフードにはリングィーネが合いますね。
僕はまだボッタルガのパスタを作ったことはないのですが、ちょうど冷蔵庫にもらいもののカラスミが一腹あるので、作ってみようかなー。
2007/8/20(月) 午前 0:12
フルーティさん、やっぱアンティパストは飲めるつまみでないとね？
シャルドネと相性よかったですよ。
2007/8/20(月) 午前 0:19
シーウォードさん、持ってきたふりかけは黄金色に輝いていたんですよ。
プロシュートは熟成して濃いワイン色の肉がかみ締めるほどに味わいが増しました。
2007/8/20(月) 午前 0:27
日中さん、一気読みお疲れさまでした！
そろそろお腹すいてきた？？
2007/8/20(月) 午前 0:29
ちーこさん、生ハムいろんな種類がありますねー。
ハモン・イベリコがおいしいのですが、このプロシュートは久々に感動しました。
2007/8/20(月) 午前 0:31
エリザさん、おそよーございますｗ
お店でメニュー選ぶときは、ワインと合うのはどれかなーって観点で選んでますのよ。
2007/8/20(月) 午前 0:55
ぼうずさん、相変わらず威勢がよろしいようで！
でも、暑いとき、ビールをガマンしちゃいけませんよね。
2007/8/20(月) 午前 0:57
サトルさん、実はソムリエに写真を撮らせてってお願いしたら、「顔はダメよ」って言われたんですよｗ
で、この写真。
撮った後に本人が確認して、ＯＫが出ました！
2007/8/20(月) 午前 1:10
ピンクさん、ボッタルガのふりかけをかけてるときに、「いっぱいかけると高いよー」って脅されたんですがｗ、値段は変わらなかったです（ﾎｯ）
2007/8/20(月) 午前 1:12
うさぎさん、シャルドネも旨かったです。
この時期、ロゼを飲んでる人も多いですよ、ベルギー、フランスあたりでは・・・
2007/8/20(月) 午前 1:14
ノリコさん、ベルギーのスーパーで売ってるアサリはなんか黒ずんでるし、シーフードの店では生で出てくるし、やっぱおいしく食べるにはボンゴレしかないんじゃないでしょうかね？
2007/8/20(月) 午前 1:20
アクアさん、ちょうどいい温度で溶けかかっているんですね。
また、この自家製モッツァレラが旨かったですよ。
カラスミは、くせもないし、こってり濃厚な味ですので、是非お試しあれー。
2007/8/20(月) 午前 1:23
のだめは泣けました〜。大好きなラプソディインブルーとラフマニノフのシーン・・・
いいですよねー。
2007/8/20(月) 午前 1:28
ノリランさん、僕の英語力の限界で、プロシュートの名前が聞き取れなかったんです（ｸﾔｼｰ）
でも、トスカーナのだとか言ってたような・・・
クラテッロは食べたことなかったので、検索してみましたよｗｗ
お尻の肉なんですってね？食べてみたい！！
2007/8/20(月) 午前 1:30
弟が作ってたタコのぺペロンがやけに旨そうで・・作ってたら・・このボッタルガが思い出されて・・合体させてみました♪ 大成功！
2007/8/27(月) 午前 11:13 [ Satoru ]
サトルさん、トラバありがとです。
タコのラグーみたいなペペロンチーノもいいですよね。
今度まねしてみたいです。
2007/8/27(月) 午後 2:49
もう一品 旨いのがありました♪ ルッコラペーストよん♪
2007/8/27(月) 午後 2:55 [ Satoru ]
サトルさん、見落としてました。
ルッコラでソースなんて、目からウロコです。
2007/8/30(木) 午前 4:33
残りのからすみの粉末をかき集めて、さらに残ったからすみの固まりを乾燥させて粉にして、パスタにふりかけて食べようかと思います。
いいもの教えていただいてありがとうございました。
2008/10/30(木) 午前 0:20